Регистрация Войти
Вопрос

Быстрое и простое рагу из говядины и пельменей

Я хочу объединить два готовых продукта с уже существующими рецептами в одно готовое к употреблению блюдо.



Тушёная говядина с клецками от Динти Мур



Курица с клёцками, приготовленная на медленном огне



В обоих рецептах требуется добавить воды, но нужно ли добавлять воду, если я смешиваю консервированное рагу с замороженными пельменями? Как следует готовить это блюдо?



Этот рецепт поможет вам приготовить еду для нескольких человек в походе.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45803/quick-and-easy-beef-stew-and-dumplings
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я не добавляю воду в рагу «Динти Мур». Просто отвариваю яичную лапшу в подсоленной воде, откидываю на дуршлаг и возвращаю в кастрюлю. Затем я добавляю 1–2 ст. л. оливкового масла первого отжима, чтобы лапша покрылась маслом, но это необязательно. Открываю банку «Динти Мур» и добавляю к лапше. Ставлю на средний огонь и прогреваю всё. Вот и всё! Очень вкусно!! Вместе с соусом «Динти Мур» можно добавить 1/4 стакана сухого белого вина или сухого хереса, а также нарезанные грибы, горошек или стручковую фасоль.


  1. Вы действительно привержены именно этим ингредиентам?



    Если нет, то я бы посоветовал заменить пельмени на готовые ньокки:




    • Вскипятите немного больше воды, чем вам понадобится для разбавления рагу (возможно, в два раза больше, в зависимости от того, сколько пельменей вы готовите).

    • Сварите ньокки в воде

    • Добавьте тушеную говядину

    • Нагревать насквозь



    Если рагу получилось слишком густым, добавьте ещё воды. Если рагу слишком жидкое, разомните немного картофеля, который в нём есть, и добавьте в рагу.



    Лично я... наверное, воспользовался бы первым рецептом, на который вы дали ссылку, но изменил бы его, чтобы было проще готовить в походе:




    • Отмерьте необходимое количество сухой смеси для выпечки в прочный герметичный пластиковый пакет.

    • добавьте в пакет столько сухого молока, сколько указано в рецепте

    • (по желанию) добавьте в пакет немного специй или сушёных трав.



    когда пора готовить:




    • доведите рагу (с добавлением воды) до кипения

    • добавьте в пакет воды.

    • запечатайте пакет

    • замесить тесто до однородной массы

    • отрежьте от пакета небольшой уголок

    • Возьмите нож в ведущую руку, а пакет — в другую, затем медленно сожмите пакет и срежьте ножом пельмень.

    • подождите, пока пельмени сварятся

    • служить

  1. В рецепте Динти Мур в рагу добавляют воду, чтобы оно стало более жидким и клецки могли нормально свариться. В противном случае клецки будут готовиться неравномерно, так как они не будут погружаться в густое рагу, а вокруг них не будет достаточной конвекции.



    Я бы последовал рецепту Динти Мура, включая разбавление.



    В рецепте Пиллсбери указано 25–30 минут, но это для мультиварки, а ваше рагу будет горячее. Через 10 минут проверьте пельмени, чтобы убедиться, что они готовы. Недоваренные пельмени — это не самые приятные воспоминания.
  1. Рецепт Динти Мур на самом деле не «с нуля». Приготовить бисквит не намного сложнее, чем открыть упаковку теста Pillsbury. Если вы собираетесь в поход или везёте с собой припасы, я бы поддержал предложение Джолин — просто возьмите сухие продукты, которые не нужно хранить в холодильнике, и смешайте их с водой на месте.
  1. @GdD Я добавил ссылки на рецепты продуктов, в которых часть ингредиентов готовится с нуля, а часть — из готовых продуктов с добавлением воды. Я хочу использовать оба продукта, не готовя их с нуля.
  1. @Jolenealaska У меня нет жаровни, мы планируем готовить на газовой плите.
  1. Я не совсем понимаю, о чём вы говорите. В рагу из говядины нужна вода или для пельменей?
  1. Могу ли я порекомендовать отказаться от готовых пельменей и вместо них использовать смесь для быстрого приготовления? Она отлично подходит для приготовления на костре в чугунной жаровне. Можно даже использовать сухое или ультрапастеризованное молоко.
Вы уже ответили на этот вопрос