Можно ли спасти этого рататуя?

Я только что приготовила свою пасту, добавив примерно чайную ложку сахара, немного томатного соуса для пасты с базиликом и специи, например базилик или итальянскую приправу. Варите несколько минут и накройте. Дайте настояться несколько минут. Горечь уйдёт

Скорее всего, вы ощущаете вкус баклажана — баклажаны с большим количеством семян могут иметь ярко выраженный металлический привкус и определенно испортить блюдо. С этой партией, скорее всего, уже ничего не поделаешь, но в следующий раз:

Когда будете выбирать баклажаны, обратите внимание на их нижнюю часть: если там есть небольшое круглое углубление, то это «мужской» баклажан, в котором будет меньше семян; если углубление большое и горизонтальное, то это «женский» баклажан, в котором будет больше семян (и он испортит ваш рататуй). Как только вы посмотрите на пару баклажанов, вы увидите разницу — они явно отличаются друг от друга, и их легко различить, если знать, что искать. Введите в Google «баклажаны мужские и женские», и вы найдёте множество фотографий.

Одно замечание: классификация «мужской/женский» не совсем корректна. То, что называют «мужским» баклажаном, — это баклажан, который был менее опылённым и, следовательно, дал меньше семян, хотя технически у баклажанов нет пола. Однако эта терминология широко используется для описания различий.