Регистрация Войти
Вопрос

Мусс из болгарского перца — не заряжается и не разряжается

Я приготовила ISI Whip по рецепту мусса из болгарского перца, охладила смесь в контейнере в течение 2 часов, затем дважды взбила смесь, услышала, как выделяется газ, энергично встряхнула контейнер 20 раз, но смесь не вышла. Когда я открыла контейнер, мусс совсем не был взбитым. Что произошло?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45763/bell-pepper-mousse-wont-charge-or-discharge
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Вы бы не смогли открыть полностью заряженный ISI без особых усилий и не устроив беспорядок, поэтому я предполагаю, что газ так и не попал внутрь... или попал и вышел, пока вы трясли баллон. Разберите и тщательно очистите ISI... используйте маленькую щётку, которая шла в комплекте, чтобы прочистить сопло. Убедитесь, что все прокладки на месте, особенно большая, которая находится внутри верхней части. Соберите заново. Наполните на 3/4 водой (чтобы не тратить полезные ингредиенты), зарядите одной канистрой. Держите чашку над насадкой (чтобы вода не разбрызгивалась) и потяните за рычаг, чтобы проверить, выходит ли газ/жидкость.



    Я предполагаю, что у вас либо отсутствует прокладка... либо что-то застряло в механизме и не даёт клапану закрываться должным образом. Для второго варианта много не нужно...чёрный перец или даже «семена» малины удержат механизм в открытом положении, чтобы газ мог выйти. Поскольку вы говорите, что используете его впервые, я бы предположил, что дело в первом варианте.
  1. Похоже, у вас может быть неисправная прокладка/плохая герметизация. Если вы можете открыть баллон, не выпуская газ, значит, газа там изначально не было.
  1. по теме: cooking.stackexchange.com/q/34657/67
  1. Не могли бы вы прояснить последовательность событий? Я прочитал фразу "он не разрядился. При вскрытии канистры" и понял, что вы вскрыли её, когда она была под давлением, что, вероятно, привело к беспорядку и риску получения травмы. Так ли это?
  1. Джолин, спасибо, я впервые воспользовалась этим средством, хотя чётко следовала рецепту и инструкции по применению.
  1. Джефроми — звук был похож на шипение газа внутри контейнера.
  1. Вы уже успешно пользовались диспенсером? На случай, если вы не знаете, как им пользоваться, вот (довольно скучное, но короткое и познавательное) видео.
  1. «Слышал, как вышел газ», то есть... газ, которым вы пытались повысить давление, просто вышел обратно?
Вы уже ответили на этот вопрос