Регистрация Войти
Вопрос

Как очистить зелёный/яровой лук от грязи внутри?

Я люблю зелёный лук (кажется, в США его называют «шнитт-лук»); я добавляю его в салаты для придания вкуса.



Проблема в том, что, когда я покупаю их в супермаркете, они все в грязи. Сколько бы я их ни мыла и ни брызгала водой на маленькие стебли, внутри всегда остаётся много грязи.



Я немного растерялся и не знаю, что с этим делать.



Есть ли способ очистить зелёную часть от грязи, не прибегая к таким радикальным мерам, как разрезание каждого стебля?



Или ты должен просто есть грязь?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45780/how-to-remove-dirt-from-inside-green-spring-onions
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Чтобы очистить зелёный лук от сердцевины:


    Я использую длинную щётку из многоразовой металлической соломинки. Промываю зелёный лук водой, с помощью соломинки удаляю грязь, снова промываю зелёный лук. Я обрабатываю весь лук сразу. Затем промываю соломинку, даю ей высохнуть и убираю обратно в металлическую соломинку.


    Я нарезаю зелёный лук и храню его в стеклянной ёмкости в холодильнике. Когда он мне нужен, я достаю нужное количество, нарезаю и использую.

    1. Снимите старые внешние слои (если вам сложно их есть)

    2. Мелко нарежьте (поперек или под углом)

    3. Положите в таз с водой и аккуратно, но тщательно разотрите руками, чтобы отделить кусочки друг от друга.

    4. Оставьте на несколько минут, чтобы грязь осела на дно.

    5. Аккуратно соберите их сверху двумя руками и откиньте на дуршлаг. Можно использовать шумовку, но руками удобнее. Не выливайте содержимое миски сразу в дуршлаг, иначе вы снова смешаете зелёный лук с грязью.

    6. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла вода, при желании промокните полотенцем.



    Этот метод хорошо подходит для лука-порея, салата-латука и т. д. Можно разрезать посередине, особенно если речь идёт о луке-порее, но это изменит форму нарезки, и в этом не будет необходимости, если вы правильно разделите материал руками.


  1. С луком-пореем такое тоже случается довольно часто. Чтобы решить эту проблему, нужно разрезать стебли вдоль, то есть сделать один надрез сверху вниз вдоль длинной оси. Это позволит раздвинуть слои и удалить застрявшую грязь.



    То же самое можно сделать с зелёным луком, если вы не против разрезать его вдоль. Если вы не хотите его резать, попробуйте замочить его в раковине или кастрюле с чистой водой на полчаса или около того, периодически перемешивая. Вода должна стечь по стеблю и хотя бы частично смыть прилипшую грязь.
  1. Если у вас есть набор из дуршлага и миски, в котором дуршлаг находится внутри миски, просто добавьте нарезанные овощи и т. д., залейте водой так, чтобы она покрывала продукты, и хорошо перемешайте, чтобы кусочки отделились друг от друга. Оставьте на 5–10 минут, затем аккуратно поднимите дуршлаг. Если вы не переборщили с количеством овощей (то есть они не плавают в воде), вся грязь осядет на дно.
  1. Я всегда просто нарезаю лук-порей и кладу его в миску с водой. Нарезанный лук-порей плавает сверху, а вся земля оседает на дно.
  1. Да, я перестал есть лук-порей, потому что мне надоело есть грязь! Спасибо за совет! :)
  1. @Yamikuronue Это происходит потому, что по мере роста стебли поднимаются над землёй. То же самое часто происходит с луком-пореем.
  1. Я бы делал покупки на другом рынке, где продают менее грязные продукты. Как вообще столько грязи может оказаться внутри стеблей растения? Немного, конечно, есть, но...
  1. Ладно, я такого раньше не видел.
  1. Я думаю, что так будет успешнее, да
  1. @ElendilTheTall Да, вода течёт не очень хорошо... Мне нужно разрезать их, чтобы получилась трубка?
  1. Вы просто пускаете воду по неповреждённому стеблю?
  1. @Megasaur Да, именно так.
  1. Вы имеете в виду внутри полости каждого стебля?
Вы уже ответили на этот вопрос