Как приготовить рис и курицу одновременно?

Существует множество блюд, в которых курица и рис готовятся вместе в одной кастрюле. Например, арроз кон польо — это простое классическое блюдо, рецептов которого множество. Также подойдут некоторые виды бирьяни, джамбалайи и другие традиционные блюда со всего мира.

Кусочки курицы и рис готовятся примерно за то же время, о котором вы говорите. Если вы хотите добавить овощи, это немного сложнее, так как нужно, чтобы овощи были готовы, но не переварены. Обычно я готовлю их отдельно и подаю как гарнир, так как это выглядит более привлекательно. Однако крупные кусочки моркови готовятся примерно за то же время, и вы можете добавить овощное пюре или даже овощной сок. Моя мама вместо воды для варки риса использует измельчённые помидоры.

Что касается того, нужно ли перемешивать курицу с рисом или выкладывать её сверху, то здесь нет правильного ответа. Мне нравится обжаривать курицу и выкладывать её кожей вверх поверх риса, так как рис будет готовиться вокруг курицы, а когда кастрюлю ставят на стол, это выглядит красиво. Если не брать в расчёт внешний вид, то особой разницы в способе приготовления нет.

Я часто делаю это с помощью рисоварки: на поддоне для приготовления на пару можно готовить овощи, мясо и т. д., а когда рис будет готов, всё перемешать. Если вы готовите в кастрюле, то, скорее всего, вам подойдёт пароварка. Мне нравится готовить в пакетах из фольги, чтобы можно было использовать масло или соусы, не пачкая рис.

Я не эксперт, но раньше я выкладывал рис на дно формы для запекания, а сверху клал курицу и овощи (подойдут любые, но особенно хорошо сочетается с ними целая головка чеснока). Обильно приправьте и залейте всё бульоном. Накройте и запекайте.

Единственная хитрость заключается в том, чтобы добавить достаточное количество жидкости для риса, но не слишком много, иначе он превратится в рисовый пудинг. Нужно учитывать сок, который выделился из курицы. Лучше всего почаще проверять уровень жидкости.

Забавно, что ты спрашиваешь об этом сразу после того, как я опубликовал вот это: Хрустящая куриная кожа после тушения. Та же теория применима и к грудкам, просто их нужно добавлять в рис гораздо позже.