Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли разогреть картофельные оладьи на следующее утро?

Картофельные оладьи — это вкусно и аппетитно, но у меня нет времени готовить их каждое утро. Я хотела спросить, можно ли приготовить оладьи вечером, а на следующее утро съесть их холодными или разогреть в микроволновке в течение 10 секунд? Нужно ли хранить их в холодильнике или достаточно накрыть их на ночь? Вот какие оладьи я буду готовить:



Картофельные оладьи Маккейна
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45564/is-it-ok-to-reheat-hash-browns-the-next-morning
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я просто разогрел остатки картофельных оладий на сковороде, и они были великолепны. Они были из ресторана, хрустящие снаружи, но мягкие внутри. Я разломал их и сначала разогрел в микроволновке (хороший совет выше) в течение 30 секунд. На сильном огне с небольшим количеством сливочного масла я выложил картофель на сковороду и оставил на пару минут, затем перевернул лопаткой. Я проделал это несколько раз, затем разбил сверху два яйца и накрыл сковороду крышкой на пару минут, пока желтки не стали розовыми. Выложил на тарелку, добавил соль и перец и принялся за еду. Вкусно, быстро и просто.


  1. Вместо того чтобы разогревать их в микроволновке, вы могли бы за время, пока они разогреваются, поставить их под гриль на противень, застеленный пергаментной бумагой. Это не займёт много времени, а печенье получится хрустящим и горячим.

  1. Такие замороженные картофельные оладьи уже практически готовы. Когда вы их запекаете, вы просто разогреваете их и придаёте хрустящую корочку.



    Если вы приготовите их, а потом сохраните, они всё равно потеряют часть своей хрустящей корочки, что бы вы ни делали. Если вы будете есть их холодными, они будут холодными. Если вы разогреете их в микроволновке, они станут ещё мягче. Если они вам всё равно нравятся, то дерзайте.



    С точки зрения безопасности всё в порядке. Их нужно хранить в холодильнике, как и любые другие остатки еды.
  1. По фотографии сложно определить размер. Но я точно знаю, что, согласно инструкции, они готовятся 15–20 минут в предварительно разогретой до 230 °C/450 °F духовке. Если для их равномерного приготовления требуется столько времени при высокой температуре, то вряд ли они пропекутся за несколько минут при высокой температуре сверху, а если они уже готовы, то быстро подгорят. (Там также написано, что их нужно часто переворачивать под грилем в течение 7 минут. Здесь тот же момент.)
  1. Учитывая размер изображённых картофельных оладий, я с этим не согласен.
  1. Скорее всего, вам захочется сначала разогреть их в микроволновке. Если они хранились в холодильнике, то снаружи они подрумянятся раньше, чем прогреются внутри.
  1. Вы пробовали готовить их в тостере?
Вы уже ответили на этот вопрос