добавила в карри больше йогурта — можно ли это исправить?

Сделал так же
Кислый вкус
Воспользовался некоторыми идеями из этой статьи и обжарил тмин и кориандр, но добавил к специям томатное пюре, чтобы получилась паста
С добавлением сахара получилось отлично

Вы не можете избавиться от вкуса йогурта, но можете попытаться сбалансировать нежелательные привкусы и запахи. Это может сработать, а может и нет, но попробовать стоит. Вы можете сбалансировать кислинку с помощью сладких и/или горьких вкусов. Вы добавили немного тростникового сахара, и это хорошая идея, а для горечи можно добавить пажитник, если он у вас есть. На кухнях большинства людей сравнительно мало горьких специй, но у вас, скорее всего, есть растворимый кофе и несладкий какао-порошок, а если вы готовите коктейли, то, возможно, у вас есть биттеры. Я бы не стал их использовать, так как их вкус не сочетается с другими ингредиентами, но это дело вкуса.

Если у вас нет пажитника (или вы добавили его совсем немного, но этого недостаточно), можно попробовать добавить больше специй для карри, таких как тмин, кориандр и горчица, чтобы перебить вкус йогурта. Для этого нужно налить в сковороду немного масла и разогреть его, а затем обжарить в нём специи в течение короткого времени, например одной минуты. Затем добавьте пару половников жидкости, в которой готовите, и тушите 3–4 минуты, прежде чем добавить в блюдо. Так вы раскроете вкус порошка и добавите его в блюдо. Если вы просто добавите порошкообразные специи в жидкость, они могут придать блюду порошковый привкус, особенно если вы готовите в мультиварке.

В результате карри может получиться слишком острым, даже если вкусы сбалансированы. В таком случае удалите часть жидкости и замените её слабым бульоном или водой.