Удачное сочетание суфле и подгоревшего сыра сверху

У меня есть рецепт яичного суфле, в котором сверху нужно посыпать тёртым пармезаном. Я хочу, чтобы сыр слегка подрумянился, но при этом суфле не осело. Есть ли способ это сделать? Мои идеи: если я буду использовать верхнюю часть духовки, не перегреется ли суфле? Или мне нужно медленно запекать суфле при низкой температуре, а затем в течение 60 секунд или около того использовать верхнюю часть духовки. У меня нет паяльной лампы, если это возможно.