Как сохранить морковь на несколько дней дольше

Когда они почернеют, просто очистите их, опустите в 1 литр охлаждённой воды с половиной (или целой) чайной ложкой уксуса, а затем положите в пакет для заморозки (они действительно быстро портятся) в отделение для овощей в холодильнике.

Интуиция подсказывает мне, что если их не чистить и оставить в земле, то они не только будут храниться вечно, но и дадут маленькие морковки.

• Храните их в холодильнике в пластиковом контейнере, полностью заполненном водой (они сохранят свежесть больше недели)


• Храните их в холодильнике в пластиковом контейнере, перекладывая каждый слой кухонной бумагой, чтобы предотвратить попадание влаги (5 дней в отличном состоянии без проблем)


• Оберните каждую морковь слегка влажной кухонной бумагой и положите в пластиковый контейнер в холодильнике


• Погреб в ящике, заполненном песком (на зиму), с послойным укрытием. Рекомендовано, но не опробовано => так делали в старину, так что должно сработать

=> Лучшее место в холодильнике — как можно ниже! Не знаю, связано ли это с влажностью, конструкцией холодильника, циркуляцией воздуха или температурой.

Чего я не знаю, так это в чём разница между конденсационной влагой и влагой, которая сохраняет морковь свежей и не даёт ей терять воду. Мне кажется, это одно и то же. Кто-нибудь знает?

Я придерживаюсь второго пункта.

Думаю, вы просто купили не ту морковь. Морковь может храниться годами, если её не подвергать дополнительной обработке. Но дешёвая морковь в крупных немецких супермаркетах, как правило, подвергается серьёзной обработке перед продажей. У неё срезают кончики и удаляют грязь с помощью какого-то процесса (не знаю, химического, физического или того и другого), который разрушает её внешнюю оболочку. Из-за этого она становится такой же скоропортящейся, как и любой другой очищенный фрукт или овощ, поэтому её можно хранить в холодильнике всего 1–2 дня. Из-за конденсата в пакете становится ещё хуже.

Если вы купите на рынке пучки моркови с небольшим количеством листьев и земли, они сохранятся. Целые листья выглядят лучше, но они быстрее высохнут! Или вы можете купить морковь с целыми листьями и хранить её во влажном песке.

Проблема с плесенью в том, что она есть, даже если вы её не видите. Поэтому можно срезать заплесневелую часть твёрдого фрукта или овоща в кожуре, но не стоит этого делать с хлебом или другими пористыми продуктами. Морковь стоит недорого, поэтому я рекомендую её выбрасывать. Особенно если вы планируете есть её сырой, например в салате. В дальнейшем храните морковь в хорошо проветриваемом прохладном месте или очистите её от кожуры и положите в холодильник, погрузив в холодную воду.

Я работаю в сфере производства потребительских товаров почти 30 лет. Несколько лет назад мне выпала честь представлять один из крупнейших продуктовых брендов в США. Я многое узнал о хранении продуктов и о том, что ускоряет процесс их порчи.

Я заметил на вашем снимке, что внутри пакета с морковью была влага (конденсат). Конечно, можно оставить морковь в пакете, в котором она была куплена, но нужно быть абсолютно уверенным, что в пакете нет влаги. Влага может стать настоящим врагом, когда дело доходит до плесени, грибка или других микроорганизмов.

Ещё один очень важный фактор, влияющий на срок хранения продуктов, — это циркуляция воздуха. Вокруг продуктов должна быть хорошая циркуляция воздуха. Пакетированные салаты, капустные смеси и т. д. испортятся быстрее (даже если они не вскрыты), если они хранятся в условиях недостаточной циркуляции воздуха. В случае с морковью я бы рекомендовал открыть один конец пакета, чтобы продукты могли дышать.

В целом я бы рекомендовал хранить продукты в ящике для овощей в вашем холодильнике. Ящики для овощей предназначены для поддержания оптимальной температуры и уровня влажности, что позволяет продуктам дольше оставаться свежими.

Если в вашем холодильнике нет контейнера для овощей, я бы посоветовал взять пластиковый прямоугольный контейнер и поставить его на нижнюю полку холодильника, чтобы использовать в качестве импровизированного контейнера для овощей. Если есть возможность, проделайте в крышке отверстия диаметром 2,5 см, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Если у вас нет такой возможности, не закрывайте контейнер крышкой.

Что касается использования моркови, я бы не стал этого делать, не зная наверняка, что это за чёрный овощ, и, вероятно, не стал бы его использовать.