Как блюда с яйцами стали считаться едой только для завтрака в американской кухне?

Извините, но, по-моему, это не по теме. Это очень интересный вопрос, но ответ на него не известен поварам, это скорее вопрос из области антропологии. И с такими вопросами (я называю их «культурными почему») существует большая опасность того, что люди будут записывать правдоподобные на первый взгляд предположения, которые могут оказаться совершенно неверными, но другие люди всё равно будут в них верить. Так сказать, это зерно для городской мифологии. Поэтому я закрою этот вопрос, потому что, боюсь, мы не сможем дать вам объективно верный ответ.

@abbyhairboat Интересно узнать о региональных различиях... Я могу говорить только о юго-востоке и тихоокеанском северо-западе. Честно говоря, я никогда не слышал о том, что киш подают на завтрак. Возможно, вам стоит уточнить, что вы подразумеваете под «отдельным блюдом». Разве хот-дог не является «основным блюдом» в составе известной всем еды из булочки, горчицы и сосисок? Как насчет стейка, если - а у меня нет реальных цифр, я просто предполагаю - > 80% ресторанов по умолчанию подают стейк с каким-либо видом картофеля?

@Patrick87 Я не согласен с тобой насчёт пирога с заварным кремом. Может, это зависит от региона, но для меня это блюдо на завтрак. Яйца по-шотландски — это закуска или гарнир, и редко, если вообще когда-либо, они подаются как самостоятельное блюдо. То же самое с яичным салатом: его смешивают с другими ингредиентами и подают в сэндвиче, салате или в качестве гарнира. Яйцо само по себе не является самостоятельным блюдом.

В целом я бы сказал, что простота приготовления — это то, что определяет то, что мы считаем едой для завтрака... а не сочетание ингредиентов в сложных блюдах. Поэтому, на мой взгляд, киш и яичный салат — это для обеда, а яичница-глазунья — для завтрака.

@john3103 Я бы сказал, что дело не столько в продуктах, сколько в способах их приготовления. Возможно, именно в этом и заключается непонимание: например, колбасу можно нарезать кружочками и обжарить на завтрак, но также вполне естественно приготовить её на гриле и положить в булочку на обед или отварить и подать с картофельным пюре на ужин. Яйца жарят или готовят омлет на завтрак, добавляют в салат или фаршируют на обед, а на ужин их можно запечь в виде запеканки или пирога. Овсянка и другие крупы чаще всего употребляются на завтрак.

Как американец, я бы не стал считать киш блюдом для завтрака или позднего завтрака, скорее это блюдо для обеда или ужина. То же самое можно сказать и о запеканках на основе яиц. Яичный салат — это основное блюдо, в котором главное — яйца, и это блюдо для обеда или ужина. Яйца по-шотландски не подходят для завтрака, но это просто яйца. По сути, омлет и яичница-болтунья — это единственные блюда, которые, как мне кажется, чаще всего едят на завтрак. Может быть, стоит пересмотреть свою точку зрения?

То же самое можно сказать о беконе и сосисках. В американской кухне существует довольно чёткое разделение между продуктами для завтрака и продуктами не для завтрака.

@PeterTaylor, тогда, наверное, я имел в виду США. Я этого не знал, но я определённо завидую твоему обеду.

@Shog9: Да. Киш без яиц не получится. А запеканку без яиц приготовить легко.

Где проходит граница между яйцами как ингредиентом и яйцами как основным ингредиентом? Является ли киш блюдом, в котором основное внимание уделяется яйцам, а запеканки с яичной заливкой — нет?

Когда вы говорите «западная», вы имеете в виду «американская»? С моей европейской точки зрения, киш — это блюдо на обед (а не на завтрак), а омлет — на ужин. В баре, где я, скорее всего, пообедаю сегодня, в качестве основного блюда почти наверняка будет яичница-болтунья с чем-нибудь (часто с хамоном серрано, но не всегда); яйца также являются основным ингредиентом многих тапас; я ужинал в ресторане в Париже, где подавали только омлеты.