Рекомендации: блюда, которые готовятся на плите, без использования духовки

Вы упомянули стир-фрай, и сам стир-фрай подходит для быстрого приготовления, но рис, с которым его обычно подают, — нет. Эту проблему можно решить, используя в качестве загустителя рисовую лапшу или рамен:

• рисовая лапша: добавьте воды в вок, пока он разогревается; залейте рисовую лапшу горячей водой, затем доведите вок до готовности и обжарьте; слейте воду с лапши и добавьте её в вок, чтобы она пропиталась маслом.


• рамен: добавьте в вок немного воды, положите брикет рамена, накройте крышкой и готовьте на пару 3–5 минут.

Если у вас остался рис от другого блюда, я бы использовала его для приготовления жареного риса ... но в противном случае я бы вообще не стала добавлять рис.

Паста готовится довольно быстро, но для большинства блюд нужна вторая сковорода... мы можем обойтись без неё, приготовив пасту «Примавера»:

• Вскипятите воду (не слишком много, иначе она будет долго нагреваться). Добавьте пасту. За 3 минуты до готовности добавьте соцветия брокколи, нарезанные цукини или другие летние кабачки, горошек, стручковую фасоль, тонко нарезанную морковь или любые другие овощи по вкусу. Когда паста будет готова, слейте воду, верните в кастрюлю и сбрызните оливковым маслом, а также добавьте, если хотите, что-то из следующего: измельчённый зубчик чеснока, тёртый сыр, нарезанный соломкой болгарский перец, тонко нарезанный лук (или зелёный лук), измельчённый красный перец.

Блюда из яиц тоже хороши, но имейте в виду, что фритату обычно запекают в духовке. Чтобы приготовить её на плите, вам, возможно, придётся следовать рецептуре омлета или испанской тортильи.

Если вы собираетесь приготовить блюдо из риса, я бы посоветовал блюда, которые готовятся в одной кастрюле: джамбалайя, рис с курицей, паэлья (ну, блюдо, которое готовится в одной сковороде), рис с фасолью или что-то подобное.

Вы также можете полностью отказаться от крахмала (или использовать покупной хлеб) и просто приготовить какое-нибудь мясо, отложить его в сторону, чтобы оно отдохнуло, а затем на той же сковороде обжарить овощи. Деглазируйте сковороду какой-нибудь ароматной жидкостью, выпарите её и, возможно, добавьте немного сливочного масла, а затем выложите сверху.

Исходя из моего личного опыта, следующие блюда легко приготовить, используя только плиту и подходящую посуду:

1. Жареный рис (рис можно отварить, а затем обжарить). Варка занимает минимум времени. Я не уверен, что вы имели в виду именно это, когда говорили о жарке, но решил добавить это сюда.




2. Мясо на гриле (легко готовится на сковороде с небольшим количеством оливкового масла или другого жира). Вам потребуется время, чтобы разморозить мясо (если оно заморожено), а затем его нужно будет приправить и обжарить на сковороде.




3. Супы и рагу на основе бульона. Единственная проблема, с которой вы можете столкнуться, — это выпаривание бульона, но это зависит от конкретного вида бульона, который вы используете.

Я бы предложил следующее, но я всего лишь «повар по необходимости»:

Завтрак:

• Французский тост


• Яйца

Обед:

• Рис, обжаренный во фритюре


• Гарнир к супу

Ужин:

• Филе стейка на гриле


• Запеките картофель (его можно запечь, разрезав на части и накрыв форму фольгой)