Пароварка из бамбука VS обычная пароварка

Единственная причина, которую я вижу, — это если у вас что-то прилипает к металлической пароварке или вы приобрели бамбуковую пароварку из экологических соображений. Бамбук — это растение. И он очень экологичен.

Единственная разница между бамбуковой пароваркой и металлической/пластиковой пароваркой заключается в том, что бамбуковая пароварка впитывает (часть) влаги из пара, а не позволяет ей конденсироваться и попадать в пищу.

Возможно, конденсированная влага уносит с собой небольшое количество водорастворимых питательных веществ, но, учитывая ограниченную способность бамбука впитывать воду и ограниченное время, в течение которого вода контактирует с пищей, я не думаю, что это имеет большое значение.

В целом это может привести к немного иному процессу приготовления. Металлическая пароварка нагревается немного сильнее, чем бамбуковая, а значит, нижняя часть блюда может получиться более хрустящей. Это может быть как полезно, так и нет: при приготовлении пельменей или других мучных изделий более низкая температура означает, что они будут меньше прилипать к оболочке/пароварке. Бамбуковая пароварка впитывает часть аромата того, что вы готовите (и сохраняет его), а это значит, что она может придавать интересные оттенки другим блюдам, которые вы готовите (что может быть как хорошо, так и плохо), хотя это спорный вопрос и эффект, по-видимому, минимален.

Я стараюсь не пользоваться пластиковыми отпаривателями, потому что даже если в них не содержится бисфенол А, кто знает, что будет в следующем составе.

Нет, это неправда. Бамбуковые пароварки не обладают какими-то особыми свойствами по сравнению с обычными. Приготовление некоторых продуктов на пару, а не в кипящей воде, позволяет сохранить некоторые питательные вещества. Способ приготовления на пару не имеет значения, если ваше оборудование и процесс соответствуют требованиям.