Регистрация Войти
Вопрос

Восхитительное солёное карри

Я часто читаю, что соль добавляют «по вкусу», и стараюсь добавлять соль до тех пор, пока вкус карри не станет правильным.



Однако иногда мои пальцы оказываются слишком большими для моей палитры, и блюдо получается слишком солёным. Можно ли спасти пересоленное карри?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/46697/reclaiming-a-salty-curry
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Добавление кислоты поможет замаскировать избыток соли в продуктах.

  1. Добавьте ещё картофеля — он впитывает соль. Как и рис или макароны.

  1. Обычно я просто добавляю ещё воды, а затем, возможно, ещё немного картофеля, чтобы суп снова стал погуще. Поскольку вы обычно добавляете ингредиенты по вкусу, суп не должен быть слишком солёным, чтобы его можно было спасти, добавив ещё воды или даже других ингредиентов.



    Вы также можете добавить сахар или лимон. В небольших количествах и то, и другое хорошо сочетается с карри.
  1. @jidl так и есть! У меня постоянно возникают проблемы с солью. Если вы готовите карри на кокосовом молоке, то часто помогает добавить ещё молока, и это, как правило, решает проблему быстрее.
  1. Полагаю, преимущество картофеля в том, что его легко чистить?
  1. по теме: cooking.stackexchange.com/q/372/67
Вы уже ответили на этот вопрос