Регистрация Войти
Вопрос

Когда вы услышите звук «пинг», означающий, что крышка закрыта?

Я новичок в консервировании. Сегодня утром я приготовила яблочное пюре, достала банки из водяной бани и поставила их на полотенце на столешнице, чтобы они остыли, но так и не услышала характерного звука, когда крышки закручиваются. Когда это обычно происходит? Во время водяной бани? После водяной бани? И если да, то сколько времени обычно проходит после того, как вы достанете банку? 5 минут или 2 часа?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/46568/when-do-you-hear-the-ping-sound-of-the-lid-sealing
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. У меня сигнал появился почти сразу, с разницей в час или около того. Нажмите на середину, и если вы услышите или увидите какое-либо движение, значит, он не герметичен. Если он плоский/слегка вогнутый и не двигается, значит, он герметичен. Вы надели крышки и затянули кольца только пальцами? После того как вы их снимете, аккуратно (чтобы не обжечься) затяните кольца. Это важно.

  1. На самом деле цель состоит в том, чтобы крышка стала вогнутой. Они изготавливаются выпуклыми (с выступом посередине). Если крышка вогнута, это означает, что внутри и снаружи банки существует разница в давлении, из-за которой крышка втягивается внутрь.



    Если банка значительно остыла, а крышка всё ещё выпуклая, попробуйте слегка надавить на неё. Если она не опускается, значит, герметичность нарушена.

  1. Точного времени, когда это происходит (по крайней мере, на моей кухне), не существует. Некоторые банки достаются из воды с примятой крышкой, а другим требуется много часов. К утру следующего дня они должны остыть с примятыми крышками. Если это не так, их нужно повторно обработать или поставить в холодильник, чтобы съесть сразу. :)
  1. Лучше так: даже если крышка не поднимается, но вы можете поддеть её ногтем, значит, она не герметична. Герметично закрытая банка закрыта настолько плотно, что вы не сможете поддеть крышку ногтем за эту крошечную кромку. Мне самому приходится использовать специальный открыватель для пивных бутылок.
  1. Некоторые крышки не издают характерного звука при опускании.
Вы уже ответили на этот вопрос