Почему я не могу нормально нагреть воду на новой стеклянной варочной панели с помощью кастрюли из нержавеющей стали?

Одной из возможных причин этого может быть то, что варочная панель использует индукционный нагрев, при котором для нагрева сковороды используется электромагнетизм. Чтобы это работало, сковорода должна быть из железа и поддаваться намагничиванию. Хотя нержавеющая сталь и состоит из железа, она не обладает сильными магнитными свойствами и поэтому не подходит для индукционных плит.

Чтобы проверить, так ли это, попробуйте использовать сковороды из других материалов и посмотрите, возникнут ли с ними аналогичные проблемы. Алюминиевая, медная или керамическая посуда просто не будет нагреваться. Вы также можете попробовать включить конфорку на полную мощность без сковороды и подождать минуту или две. Если вы можете держать руку над конфоркой и не чувствовать тепла, значит, это либо индукционная варочная панель, либо она неисправна.

Если вы поставите на конфорку сковороду из чугуна или углеродистой стали, подождёте ещё минуту или две и снова проверите, но при этом почувствуете нагрев, значит, это индукционная плита.

Как вы упомянули, это новая варочная панель. Если она новая, потому что вы её купили (а не потому, что вы переехали), найдите инструкцию. Если это индукционная плита, на ней должно быть указано, что это индукционная плита, и перечислены рекомендуемые типы сковородок.

...

Другая возможная причина заключается в том, что если вы привыкли к газовой плите, то можете быть не готовы к скорости работы электрической плиты. На плите со стеклянной поверхностью сложно определить размер конфорок, поэтому на плите может быть всего одна или две конфорки, рассчитанные на быстрое кипячение или другие виды нагрева. Вы можете по очереди включать каждую конфорку и проверять, какая из них нагревается быстрее других.

... но есть вероятность, что элемент неисправен. Я бы посоветовал позвонить в службу поддержки или написать им по электронной почте, чтобы узнать о варочной панели.

Прежде чем ответить, хочу сказать, что у меня газовая плита, а не стеклокерамическая варочная панель. Однако я заметил, что и на газовых, и на электрических плитах есть существенная разница между сковородами из разных металлов.

У меня есть два набора кастрюль и сковородок из нержавеющей стали. Один набор от более дорогого бренда с толстым дном, а другой — от более бюджетного бренда с довольно тонким дном. С кастрюлями и сковородками из любого набора вода закипает целую вечность. Это, мягко говоря, очень раздражает.

Кроме того, это приводит к таким проблемам, как при варке яиц. Поскольку я кладу яйца в воду до того, как она закипит, и начинаю отсчёт времени, когда вода начинает кипеть, мне никогда не удавалось точно рассчитать время, так как яйца долго находятся в очень горячей, но не кипящей воде.

Я обнаружил, что лучше всего и быстрее всего кипятить воду для яиц, макарон и т. д. в посуде с фарфоровой эмалью. (Это фарфоровое эмалевое покрытие на алюминии — не путать с эмалированным чугуном.)

Я не уверен, что посуда из фарфоровой эмали подходит для стеклокерамических варочных панелей. Я бы посоветовал попробовать посуду из других материалов, кроме нержавеющей стали, и убедиться, что она подходит для использования на вашей варочной панели.