Регистрация Войти
Вопрос

Как уменьшить остроту жареной курицы

Мы приготовили жаркое из курицы и разделили его на три порции. Это для вечеринки.
Хорошо, что из трёх порций две получились очень вкусными.



Проблема: третий оказался немного пережарен в масале. Можно ли как-то уменьшить привкус масалы? Мы смешали все три партии (я знаю, что так делать не следовало, но было уже очень поздно, и мы приняли неверное решение).



Используются ножки и бёдра.



Мы собираемся приготовить ещё три порции.



Есть ли у кого-нибудь предложения?



Хотел уточнить, что уровень остроты в порядке. Это вкус всей масалы, который стоит на переднем плане.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/46422/how-to-reduce-the-masala-taste-from-chicken-roast
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Раньше я тоже использовала оливковое масло с греческим йогуртом, добавляя полстоловой ложки мёда, а также лимон и лайм по вкусу. Смешайте до получения пасты и нанесите. Слегка смахните, чтобы удалить излишки масалы, если хотите, или уменьшите её количество. Также охладите курицу в холодильнике, чтобы масалы было меньше. Надеюсь, я правильно поняла ваш вопрос.
  1. Попробуйте добавить несколько TBSP ложек простого йогурта, чтобы он соответствовал вкусовому профилю. Или добавьте немного сока лайма или лимона, чтобы немного смягчить вкус (и придать ему свежесть). Добавьте немного нарезанной кинзы (если она вам нравится), чтобы придать блюду ещё один вкус, который дополнит то, что, по вашему мнению, является избытком масалы.
  1. Не могли бы вы пояснить, что вы подразумеваете под «вкусом масалы»? То есть под вкусом специй из гарам масалы или другой смеси специй? Также может быть полезен подробный рецепт или способ приготовления, которому вы следуете.
Вы уже ответили на этот вопрос