Вопрос
Patrick J Abare II
Вчера 21:38
Идеи для копчения: что-то среднее между ребрышками и грудинкой
Я запустил коптильню, и еда получается неплохой... копчёные рёбрышки и курица в пивной банке пока что получаются неплохо. Я подумываю о том, чтобы попробовать приготовить грудинку, но это кажется мне сложной задачей, учитывая мои ограниченные навыки и опыт в копчении.
Какое мясо лучше использовать в качестве промежуточного варианта между ребрышками и грудинкой?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/46399/smoker-ideas-something-between-ribs-and-a-brisket
1
Если вы хотите приготовить говядину, попробуйте закоптить говяжью вырезку («чаки»). Если вы хотите приготовить свинину, попробуйте сделать буженину из свиной лопатки. Оба варианта получатся вкусными, но на приготовление уйдёт меньше времени, чем на грудинку.