Регистрация Войти
Вопрос

Что входит в состав чипсов со вкусом коктейля из креветок?

Я хочу приготовить что-нибудь похожее дома для своего друга. Я подозреваю, что на самом деле в этом блюде нет креветок.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/47077/what-is-inside-the-prawn-cocktail-crisps-flavour
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Коктейль из креветок на самом деле готовится из апельсиновой цедры, лосося и куриного бульона.

  1. Ключевое слово в хрустящих чипсах с коктейлем из креветок — коктейль. По сути, они имеют вкус соуса «Мари Роуз», в них почти нет креветок. Соус «Мари Роуз» обычно состоит из томатного кетчупа, майонеза, небольшого количества вустерширского соуса и кайенского перца. Его легко приготовить дома.


  1. Если предположить, что вы говорите о бренде Walker, то на сайте Tesco.co.uk можно найти следующий список ингредиентов (он должен совпадать с тем, что указано на вашей упаковке):



    Приправа для коктейля с креветками содержит: ароматизатор, сахар, глюкозу, соль, лимонную кислоту, хлорид калия, сушёные дрожжи, сушёный лук, экстракт томатов из Вейл-оф-Ившема, краситель (экстракт паприки), подсластитель (сукралоза)



    Пищевые дрожжи (которые, как я полагаю, и есть «сушёные дрожжи») часто используются в веганских рецептах для придания сырного вкуса, так что, скорее всего, дело не в них. Вы можете себе представить, какой вкус у сахара, глюкозы, соли, лимонной кислоты, томатного экстракта и сушёного лука. Хлорид калия обычно используется в качестве заменителя соли, чтобы снизить её содержание в продуктах без потери солёного вкуса.


    Я подозреваю, что дело в первом ингредиенте — «ароматизаторе». Вероятно, вы имеете в виду такой продукт: http://www.alibaba.com/product-detail/prawn-Flavor-O5557-used-in-puffed_1699947706.html?s=p



    ароматизатор «креветки» O5557, используемый в снеках



    1. Профессиональная и опытная команда разработчиков, команда по внедрению.

    2. Производитель ароматизатора


    Происхождение: город Цзинин, провинция Шаньдун, Китай.
  1. Мне кажется, это ответ, просто у него странная «подпись» (которая здесь не нужна, так как ваше имя пользователя указано в ответе). Не уверен, что это правильно, но всё же это ответ.
  1. Конечно, я имею в виду, что вкусовые качества можно как-то воспроизвести, как вы и сказали, с помощью обезвоженных продуктов.
  1. Как бы вы обмазали этим жареную картошку? Разве в британском/американском английском нет слова «чипсы» вместо «хрустящие чипсы»? Не думаю, что будет вкусно, если полить тонким слоем жареную картошку. Если бы вы могли найти сухие или порошкообразные версии этих продуктов, я бы понял, о чём вы. Кетчуп, вустерширский соус, немного кайенского перца и щепотка сушёных креветок. Экспериментируйте с пропорциями, пока не добьётесь похожего вкуса.
  1. Привет! Я просто хочу сообщить вам, что ссылка на товар на Alibaba не работает. Я не знал, захотите ли вы найти другую ссылку или удалить эту, поэтому оставил всё как есть!
  1. Звучит ... аппетитно?
  1. Мне нравится идея @JSM использовать сушёные креветки, но добавляйте их понемногу — эти маленькие вредители сильнодействующие.
  1. Я ответил на вопрос: «Что содержится в чипсах?» К сожалению, у меня нет ответа на вопрос «Как приготовить это дома?».
  1. Это всего лишь предположение (поэтому оно не в поле для ответа), но я думаю, что вы можете использовать сушёные креветки, которые продаются на азиатских рынках. Если у них есть вкус коктейльного соуса, то его можно имитировать с помощью кетчупа и хрена. По крайней мере, я бы так сделал в США. Поскольку вы называете их чипсами, я предполагаю, что вы из стран Содружества. Возможно, у вас всё по-другому, но сушёные креветки — это хорошее начало. измельчите его в мельнице для специй с добавлением соли и чесночного порошка и посыпьте им блюдо после жарки.
Вы уже ответили на этот вопрос