Кратковременное хранение хлеба

Морозильная камера наказывает хлеб. При правильной заморозке и разморозке многие виды хлеба остаются пригодными к употреблению, но с этого момента срок их хранения сокращается по сравнению с тем, каким он был бы, если бы хлеб не замораживали. Поэтому морозильная камера — хорошее место для хранения хлеба в течение среднего или длительного срока, если вы планируете съесть его в течение дня или двух после разморозки. В вашей ситуации заморозка не требуется.

Храните хлеб в пластиковом контейнере, накрыв его сверху алюминиевой фольгой, насколько плотно, насколько это возможно, не сминая его. Если вы хотите пойти ва-банк, положите хлеб в пластиковом контейнере с фольгой в закрывающийся пакет. Если ваши пшеничные булочки покрылись корочкой, после такой обработки она исчезнет, но булочки останутся мягкими и свежими.

К сожалению, маловероятно, что хлеб выдержит несколько часов в нагретой машине, а затем полдня под прямыми солнечными лучами без защиты в виде чего-то вроде холодильника, но температура не обязательно должна быть очень низкой. Достаточно, чтобы хлеб оставался прохладным.

Что ж, я читал, что если хранить хлеб вместе с яблоком, он дольше останется свежим. Посмотрите здесь: http://www.listonic.com/protips/get/fyhzvxdwcc

Что касается заморозки, я согласна с @Cindy Askew: всё зависит от вида хлеба.

Лично у меня были разные результаты при заморозке хлеба. Некоторые буханки прекрасно сохранились через пару месяцев. Другие через пару дней стали очень сухими. Обратите внимание, что я замораживаю только свежий хлеб и делаю это сразу после того, как прихожу домой. Я заметила, что результат зависит от типа и марки хлеба.

Что касается заморозки, я не думаю, что то, как вы храните хлеб в течение одного дня, повлияет на его качество так же сильно, как условия, которые вы описываете после выхода из дома. Хлеб в пакете в нагретой машине может испортиться, но хлеб в пакете, лежащий на солнце, может испортиться по-настоящему. (Даже во время короткой поездки на рынок я не буду класть хлеб в машину, где на него могут попасть солнечные лучи.)

Я бы порекомендовал использовать переносной холодильник. Перед тем как отправиться в путь, положите на дно и по бокам переносного холодильника пакеты с замороженным льдом и накройте их плотным полотенцем, чтобы они не соприкасались напрямую с хлебом. Накройте продукты в переносном холодильнике полотенцем (для дополнительной теплоизоляции). Идея состоит в том, чтобы поддерживать умеренную или низкую температуру хлеба.

Я делаю так всякий раз, когда беру с собой продукты, которые нужно хранить в холоде, но не в контакте со льдом. Это хорошо подходит для хлеба, скоропортящихся продуктов (отлично для зелени для салата) и т. д.

Я также узнал, что вместо полотенец можно использовать несколько слоёв пузырчатой плёнки. Однако я не могу приписать себе идею с пузырчатой плёнкой. Заказывая скоропортящиеся продукты, я заметил, что их доставляют именно так.