Жареное тушёное мясо накануне

Я прочитал вопрос (и все ответы) Можно ли обжарить говядину для медленного приготовления накануне. Я понимаю, что это может быть воспринято как дублирование, но я не это имел в виду. Там говорится о больших кусках мяса, а я хочу спросить о небольших. Я хотел задать вопрос в другом посте, но ему уже четыре года, и я не был уверен, что его прочитают или на него ответят.

В рецепте для мультиварки указано, что мясо для тушения нужно обжарить перед тем, как положить в мультиварку. Я знаю, что можно пропустить этот шаг и получить менее «говяжье» рагу, но мне бы хотелось, чтобы вкус говядины чувствовался. Поскольку я планирую готовить утром, могу ли я заранее обжарить куски мяса и сразу убрать их в холодильник? Применимы ли те же правила, что и для больших кусков мяса, к небольшим кускам для тушения?