Вопрос
Harry McNally
Вчера 22:08
Где я могу найти хороший сумах оленерогий?
Один мой друг-иранец как-то дал мне молотый сумах, чтобы я добавил его в блюдо. Мне понравился его терпкий, чистый вкус. Позже я купил его в интернете, но он не был таким терпким. Я попробовал его в импортном магазине, но результат был тот же. Хотелось бы найти хороший продукт.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/47394/where-can-i-find-good-ground-sumac
1
Как и почти всё, что можно купить в измельчённом виде, ягоды сумаха можно купить целиком:
Возможно, вы сможете купить их целиком в местном магазине или заказать онлайн, как на этой картинке с Amazon. После измельчения специи быстро теряют свой аромат, поэтому почти всегда лучше измельчать их самостоятельно.
Если у вас нет мельницы для специй, я рекомендую поискать в местных комиссионных магазинах подержанную кофемолку роторного типа. Даже новые они стоят очень недорого, и тогда вы всегда сможете измельчать специи самостоятельно.