Хранение петрушки

Научная причина? Только после того, как я увижу ваш образец. (подмигиваю)

Если серьёзно, то в отличие от срезанных цветов и других трав, таких как шалфей или розмарин, петрушка не может стоять в воде больше пары дней, особенно в конце вегетационного периода и/или если она была срезана некоторое время назад. Дело не в воде, хотя для достижения наилучших результатов она должна быть холодной и меняться ежедневно.

Ваша петрушка просто перестала получать воду и начала отмирать, начиная с нижней части стебля. Клетки высыхают и сжимаются, поэтому стебель больше не может их поддерживать и кажется увядшим. Это будет происходить по всему стеблю, как только вода, содержащаяся в клетках, начнёт испаряться. Самое большее, что вы можете сделать, — это сохранить уже имеющуюся воду. В этом поможет полиэтиленовый пакет, который замедляет транспирацию. Вам повезло, что он не начал гнить или покрываться плесенью во влажной атмосфере непроветриваемого пакета при комнатной температуре.

Если у вас нет холодильника, попробуйте подвесить пучок петрушки вверх тормашками в полиэтиленовом пакете в самом холодном месте, которое вы сможете найти, и подальше от прямых солнечных лучей. Чтобы не выбрасывать продукт, нарежьте и заморозьте его для длительного хранения или купите петрушку в горшке вместо пучков, если у вас нет сада или балкона, где можно вырастить петрушку самостоятельно. В некоторых магазинах и на фермерских рынках продают петрушку с целыми корнями или их частями. Они гораздо лучше сохраняются в банке с водой.

Я бы хранил нарезанную петрушку в холодильнике, в небольшом количестве воды в банке или в полиэтиленовом пакете, как срезанные цветы, которые хранятся в холодильнике.