Вопрос

Сгорело печенье — что теперь?

Я испекла печенье, и оно подгоревшее снизу.



Что я могу сделать, чтобы удалить подгоревший слой, не повредив печенье и сохранив как можно больше хорошего продукта?



Я думал о наждачной бумаге, но боюсь, что она оставляет привкус «песка» и может быть даже вредна для здоровья.



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/47289/burned-cookies-now-what

0 Комментариев

  1. Легко: тёрка для сыра. Безупречно очищает дно!


  1. Когда такое происходит с тостами, я просто соскабливаю подгоревшую часть тупым ножом.



    Особенность выпечки заключается в том, что большинство изделий нужно ставить в центр духовки, чтобы они равномерно прогревались. Если на одной полке стоят два изделия, просто расположите их на равном расстоянии друг от друга.



    Ещё один совет: не смазывайте противень для печенья маслом перед выпеканием. Хлеб нужно смазывать, а печенье — нет.


  1. Положите печенье в герметичный контейнер с несколькими ломтиками хлеба. Печенье впитает влагу из хлеба и станет мягче. На это может уйти как несколько часов, так и целая ночь. Всё зависит от того, насколько твёрдое печенье.



    Обычно я делаю это с помощью одного или двух ломтиков хлеба, чтобы печенье не черствело. Но мне удалось спасти несколько сухих печений, используя больше ломтиков хлеба. Не могу сказать, что это как-то повлияет на привкус горелого, но, по крайней мере, вы сможете их прожевать (или срезать нижнюю часть).


  1. Если вы действительно не хотите их выбрасывать, возьмите чистый кирпич и используйте его как наждачную бумагу. :-)
    Но не у многих они есть...



    Идея сэндвича может сработать, как и идея с опытом и его переосмыслением.



    Вы всегда можете сказать своим друзьям, что на дне лежит хаш! :P


  1. Я бы подошёл к этому вопросу совсем с другой стороны. Выбросьте печенье или хотя бы не ешьте его. Сложите его в компост, или постройте из него форт для мелких млекопитающих, или сделайте что-нибудь декоративное, или поиграйте с печеньем во фрисби (желательно на улице). Дайте волю своему воображению.



    Считайте эту неудачу полезным опытом — не забудьте действительно извлечь из неё уроки — и попробуйте ещё раз.


  1. Во-первых, не используйте наждачную бумагу. Зернистость наждачной бумаги со временем стирается (это её функция) и может остаться в тесте. Вы же не хотите, чтобы кто-то ел наждачную бумагу, и я даже не уверен, что это безопасно. Если зёрна попадут в ткани пищеварительного тракта и вызовут воспаление, это может стать проблемой на уровне больницы. Фу. Пожалуйста, не делайте этого.



    Если у вас есть овощерезка и печенье достаточно мягкое, вы можете установить её на очень тонкий режим и провести печеньем по нижней части, срезая совсем немного.



    Мне нравится идея сэндвича, описанная выше.


  1. Возьмите острый нож и соскребите его.


  1. Сделайте то же самое, что вы бы сделали наждачной бумагой, но с помощью лезвия, расположенного под углом 90°. Я иногда так делаю с тостерами.



    РЕДАКТИРОВАТЬ: согласен с обоими комментариями ниже :)


  1. Если печенье можно использовать в качестве точильного камня, то, скорее всего, оно не пригодно для непосредственного кулинарного использования.
  1. О, тут мы не спорим. Но ты можешь носить с собой и лезвие от ножа для масла :) (Правда, от этого оно может стать только острее...)
  1. @JoeM Для очистки слегка подгоревшего тоста отлично подойдёт нож для масла: острый нож не нужен.
  1. Если установить лезвие под углом 90°, оно быстро износится. Нужно установить его хотя бы под небольшим наклоном.
  1. @DavidRicherby: Нижний слой оставляет неприятный привкус. Если его убрать, печенье всё равно будет вкусным.
  1. Вы их пробовали? Если они не сильно подгорели, то, возможно, вкус у них ещё нормальный. Если они сильно подгорели, то, скорее всего, их уже не спасти, даже если удалить подгоревшие части.
  1. Найдите друга, которому нравится подгоревшее печенье. Удивительно, но такие люди существуют.
  1. Если печенье не хрустящее, можно срезать нижнюю часть... затем сделать начинку и использовать две верхние части для приготовления сэндвича, если вы хотите скрыть то, что сделали. Однако если печенье хрустящее или ломкое, это не сработает.
Вы уже ответили на этот вопрос