Вопрос
Harrison
Вчера 22:08
Сырые куриные котлеты в духовке, размороженные, а затем убранные в холодильник
Я взяла сырые замороженные куриные бургеры, положила их в духовку, разогретую до 180 градусов, и оставила там примерно на 15 минут. Но потом мне пришлось выйти из квартиры, и я их достала. Они были тёплыми и размороженными. Я положила их в холодильник и теперь хочу знать: можно ли приготовить их завтра утром на обед?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/47240/uncooked-chicken-burgers-in-the-oven-thawed-then-put-into-the-fridge
1
Скорее всего, их можно есть, хотя точно сказать сложно.
Основное правило заключается в том, что пища должна находиться в опасной зоне при температуре от 4 до 60 градусов по Цельсию не более 2 часов. Предполагая, что им потребовалось менее 2 часов, чтобы перейти от "теплой и размороженной" температуры к температуре в холодильнике (которая ниже 4 градусов Цельсия), они официально безопасны для употребления в пищу. С небольшими продуктами, такими как гамбургеры, это не должно быть проблемой. Большие кастрюли с едой, например с супом, могут слишком долго остывать после приготовления, прежде чем температура в них сравняется с температурой в холодильнике, но гамбургер занимает гораздо меньше места.