Газовый гриль в сравнении с обычной (высокотехнологичной) духовкой

Я всегда был сторонником угольных грилей, но, подумывая о покупке нового гриля, я обратил внимание на газовые грили из-за удобства очистки, скорости приготовления и т. д.

Но я всё равно не могу отделаться от мысли, что современная духовка способна на многое из того, что может газовый гриль (гриль в духовке плюс конвекция при максимальной температуре).

Пламени нет, и тепло исходит снизу, но разве это имеет значение?

Если не принимать во внимание другие аспекты, не связанные с едой (загрязнение окружающей среды, приготовление на открытом воздухе, пиво во время гриля), насколько велика разница?

Примечание: комментатор moscafj ниже хотел кое-что прояснить, и он был прав.
Сначала я хотел купить угольный гриль, а для всего остального использовать духовку. Я думал о газовом гриле, но мне всегда казалось, что это просто «уличная печь с открытым пламенем».

Таким образом, теперь я сравниваю обычный газовый гриль для улицы с новой домашней духовкой (со всеми возможными наворотами).

Я слышал о том, что «капли попадают на горячие поверхности», но, по сути, это единственное, о чём я знаю.