Советы по приготовлению рисовых шариков

У меня есть свой вариант японских рисовых шариков, и я надеялась получить совет по их приготовлению.

Следует помнить, что я учусь в магистратуре и для меня важно минимизировать затраты и время на подготовку (и я предпочитаю готовить сразу много).

Я покупаю все ингредиенты оптом и стараюсь готовить еду на неделю вперёд.

Сначала я готовлю вариант адобо с курицей. В дополнение к обычным ингредиентам я добавляю примерно четверть стакана каперсов и полстакана зелёных оливок. Кроме того, я заранее нарезаю куриные бёдра (потому что, как мне кажется, так мясо прожарится лучше, а время приготовления сократится).

Затем я оборачиваю пищевую плёнку вокруг небольшого пластикового стаканчика, насыпаю на стенки примерно 6 мм риса и добавляю около 2 столовых ложек курицы/каперсов/оливок. Затем я засыпаю сверху рисом и завязываю пищевую плёнку, чтобы получился рисовый шарик.

Итак, у меня два вопроса:

1. Как вы думаете, как лучше всего готовить и хранить эти рисовые шарики впрок? Нужно ли мне готовить их каждый день или можно делать это раз в неделю, не сильно ухудшая качество?

Я подумывал о том, чтобы приготовить курицу адобо впрок, а затем заморозить или охладить её, но соус для курицы адобо застывает, и разогревать его довольно неудобно, к тому же это влияет на качество мяса.
Я подумывал о том, чтобы хранить рисовые шарики в индивидуальной упаковке в холодильнике/морозилке, но в холодильнике они начинают высыхать, а после заморозки приобретают странную консистенцию.

2. Есть ли у вас какие-нибудь предложения по поводу более изысканного рецепта курицы? Мне очень нравится сочетание кисло-сладкого вкуса каперсов и соевого соуса, но на самом деле я просто приготовила курицу адобо и добавила к ней каперсы. Я попробовала приготовить курицу с каперсами и оливками, но в итоге оливки дали слишком много вкуса (всё блюдо стало похоже на воду с оливками).
   Кроме того, в конце дня я выливаю много лишнего уксуса и соевого соуса, и, возможно, было бы лучше, если бы я выбрала рецепт курицы, в котором не так много соуса.