Оптимальное соотношение печенья и масла для песочного теста

Я пытаюсь найти универсальное и надёжное соотношение печенья и сливочного масла (или их веса), которое можно использовать при приготовлении песочной основы для пирогов без выпечки.

В моём старом учебнике по выпечке «О выпечке: учебник по основам выпечки и кондитерского дела (третье издание)» Лабенски, Мартел и ван Дамм приводят следующие пропорции для основы из крошек: 4 части крошки от печенья, 2 части сахара и 1 часть растопленного сливочного масла. Итак, для одной 9-дюймовой формы для пирога из крекеров «Грэм» рекомендуется использовать 8 унций крошки из крекеров «Грэм» + 4 унции сахара + 2 унции сливочного масла (бла-бла-бла... кухонный комбайн... утрамбовать в форму для пирога и выпекать при температуре 350 °F в течение 10–12 минут).

Хорошо, но у меня есть несколько замечаний по поводу этих пропорций: (1) 8 унций панировочных сухарей — это слишком много для одного коржа для пирога (5–6 унций будет достаточно), (2) использовать в два раза меньше сахара, чем панировочных сухарей, — это, на мой вкус, слишком много сахара (я кладу примерно четверть стакана), и (3) мне никак не удаётся сделать так, чтобы корж держался вместе с таким количеством сливочного масла. В последнее время я использую 170 г крошек печенья + 60 г сахара + 70 г растопленного сливочного масла. Я почти уверен, что могу сделать лучше.

Если не обращать внимания на мои первые две жалобы — я без проблем могу отмерить нужное количество печенья и сахара, — есть ли у кого-нибудь надёжное соотношение печенья и сливочного масла, которое хорошо подходит для песочной крошки? Мне не нужны ссылки на рецепты (есть рецепты, в которых количество сливочного масла варьируется от 15 % до почти 60 % от веса песочной крошки), я хочу услышать мнение людей, которые неоднократно добивались успеха с определёнными пропорциями песочной крошки (в граммах, а не в литрах).

В идеальном мире я бы хотел услышать о надёжном соотношении печенья и сливочного масла, которое одинаково хорошо подходит для большинства видов печенья (я почти никогда не использую крекеры «Грэм» — я больше люблю вафли Nilla и крекеры Animal, но мечтаю однажды попробовать имбирные пряники).