Регистрация Войти
Вопрос

недостающие ингредиенты в банановом хлебе

У меня есть бабушкин рецепт бананового хлеба, написанный от руки. Бумага порвалась, и я потеряла часть рецепта. В нём указано: 1 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки, 3/4 ч. л. пищевой соды, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. ванили, 3 банана, размятых в пюре. Я не помню, сколько нужно соли, разрыхлителя, жира и яиц. Может ли кто-нибудь подсказать, сколько каждого ингредиента нужно для этого рецепта?????
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49021/missing-ingredients-in-banana-bread
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Рецепт моей бабушки предполагает использование следующих ингредиентов (из тех, что вы указали):



    1/2 стакана рапсового масла

    1 чайная ложка пищевой соды

    1/2 ч. л. соли

    1 яйцо



    Я согласен с Jolenealaska: сахара слишком много. Возможно, муки тоже многовато, но, может быть, вы готовите буханку, которая поднимается до верха формы.



    В этом случае я предпочитаю растительное масло. Благодаря ему хлеб получается очень сочным. Я почти никогда не использую кулинарный жир. Я предпочитаю сливочное масло или растительное.

  1. Это слишком много сахара для такого количества муки. Соли и разрыхлителя, скорее всего, нужно по одной чайной ложке или по 3/4 чайной ложки каждого. Вероятно, здесь требуется 1/2 стакана кулинарного жира (можно использовать сливочное масло или Crisco со вкусом сливочного масла, но это только моё мнение) и 2 яйца. Попробуйте и расскажите нам, что получится.
  1. Я согласен — это примерно на 50 % больше сахара, чем в самом сладком банановом хлебе, который я когда-либо пёк!
  1. @Jolenealaska В довершение всего, перечисленные ингредиенты: 1 ¾ стакана (8 3/4 унции / 248 грамм) неотбеленной муки общего назначения; 1 чайная ложка пищевой соды; ½ чайной ложки поваренной соли; 6 крупных очень спелых бананов (около 2 1/4 фунта), очищенных от кожуры; 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, слегка растопленного и охлажденного; 2 больших яйца; ¾ стакана (5 1/4 унции / 149 грамм) светло-коричневого сахара; 1 чайная ложка экстракта ванили; ½ стакана грецких орехов, поджаренных и крупно нарезанных (по желанию ) 2 чайные ложки сахарного песка
  1. Я готовила банановый хлеб миллион раз, всегда по рецептам, которые считались необычными. Лучшим (и я имею в виду ЛУЧШИМ) рецептом, который я когда-либо находила, был рецепт от America's Test Kitchen. Это платный сайт, но у него есть 14-дневный бесплатный пробный период. Я уверена, что рецепт вашей бабушки для вас особенный. Рецепт, который я опубликовала (извините за платный доступ), может быть особенным для ваших внуков.
Вы уже ответили на этот вопрос