Можно ли заваривать чёрный чай в макинетте?

Хорошо. Я сделал это.

Я сделал фотографии, но, возможно, смогу загрузить их только позже.

Оборудование.

Маленькая макинетта, хватит на два маленьких чайных стакана.

Этот Процесс.

Я засыпал примерно половину высоты камеры для хранения. Оглядываясь назад, я понимаю, что можно было засыпать даже 2/3 высоты. Редактировать: я только что открыл горшок, чтобы его почистить, и, кажется, я не ошибся с количеством. После второго горшка листья разрослись ещё больше. Думаю, из них можно было бы сделать и третий горшок. Конец редактирования.

Я налил воды до нужного уровня (или чуть меньше) и поставил на плиту на слабый огонь. Через некоторое время раздался шум, который означал, что чай более-менее готов.

Первая заварка была слабой. Но этого и следовало ожидать, папа сказал, что первая заварка всегда слабая. Поэтому мы заварили ещё раз. Результат был неплохим. Было бы лучше, если бы я добавила больше заварки, но и так неплохо.

Последствия.

Я бы не рекомендовал этот способ заваривания вместо того, чтобы заливать чайные листья горячей водой (без настаивания).

Но эксперимент был забавным! Спасибо двум участникам, которые убедили меня, что это возможно.

Под листьями, как я понимаю, вы подразумеваете что-то вроде этого:

Не повредит ли это мачине́тте?

Вполне возможно. В зависимости от того, сколько чая вы насыпаете в камеру для заварки, в кофеварке может образоваться засор, что приведёт к избыточному давлению в водяной камере и возможному повреждению кофеварки, а также разбрызгиванию осколков.

Сможет ли он правильно извлечь чай из листьев

Зависит от того, насколько крепким вы любите чай. Для приготовления в кофеварке мока вода должна быть нагрета как минимум до 100 °C, так как в ней используется принцип повышения давления пара. Чёрный чай лучше всего заваривать при температуре от 96 до 100 °C, но его вкус раскрывается лучше, если дать ему настояться, а не заваривать в кофеварке мока, где процесс довольно быстрый. Так что у вас может получиться чай, но он будет довольно слабым и не таким насыщенным. Я предпочитаю заваривать чёрный чай в течение 4–5 минут. В кофеварке мока вода проходит через чай за 1 минуту или меньше.

Я сильно сомневаюсь, что такая практика повредит вашей машине для приготовления кофе. Это относительно простое устройство, а простота — залог долговечности. Если мелкомолотый кофе не забивает корзины и фильтры внутри, то вряд ли это сделают более крупные чайные листья. Как и при обычном использовании (например, для приготовления кофе), убедитесь, что клапаны сброса давления не заблокированы (например, не стоит наполнять нижнюю часть водой выше клапана). Вероятно, вам также следует избегать чрезмерного заполнения средней корзины, в которой обычно находится кофейная гуща. Чайные листья впитывают больше влаги и увеличиваются в объёме сильнее, чем кофейная гуща. Это единственный сценарий, при котором я могу представить себе засорение кофеварки, хотя в этом случае нижний клапан должен выпустить пар до того, как кофеварка будет повреждена.

Температура воды внутри вероятно, как раз подходящая для чёрного чая, но слишком высокая для зелёного и других нежных сортов. При такой температуре они могут подгореть, поэтому их следует избегать, так как вы не можете контролировать температуру воды, проходящей через чайник, — она всегда будет кипеть.

Сомнительно, что вы получите хороший результат по сравнению с завариванием в чашке, и вполне возможно, что давление, которое создаётся внутри колбы, повлияет на экстракцию вкуса. В макинетте из кофейной гущи извлекается больше вкуса и кофеина, чем при использовании методов без давления, таких как капельное заваривание, поэтому аналогичный эффект с чайными листьями не станет неожиданностью. Стоит попробовать. В конце концов, если бы кто-то не попробовал заваривать кофе под давлением, у нас не было бы жидкой нирваны, известной как эспрессо.

Я предлагаю вам попробовать и сообщить нам о результатах.