Регистрация Войти
Вопрос

Украшение для длительного хранения продуктов

Мне нужно законсервировать некоторые фрукты (изюм, инжир, гранаты и финики) в маленьких бутылочках, чтобы они хранились годами.

Я не против испортить продукты, ведь их всё равно не будут есть.

При необходимости я могу наполнить бутылки жидкостью, главное, чтобы сохранился исходный цвет.



Как и чем можно наполнить эти бутылки, чтобы фрукты не испортились и не загнили?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/47763/decoration-food-long-term-preservation
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. ~~



    Вакуумная консервация — это, пожалуй, самый практичный способ. Банки на фото ниже имеют объём полгаллона. И, конечно, размеры банок могут быть меньше.



    вакуумные продукты



    Однако это практически ограничивает вас в выборе банок Ball Mason. Но вы можете какое-то время носить с собой несколько крышек (только диски) и поискать альтернативные банки, горлышко которых по размеру совпадает с горлышком банок Ball. Я бы так и сделал. Не переживайте, что у вас нет завинчивающейся крышки. Просто нанесите на ободок тонкий слой мягкого клея (чтобы ничего не зацепилось за эту небольшую выступающую часть), а обо всем остальном позаботится ваш гений декора!



    На рынке представлено множество вакуумных упаковочных машин. На фото ниже изображена машина Wolfgang Puck. В любой из этих машин используется один и тот же принцип. Диск для банки вставляется в крышку. Крышка надевается на банку. Воздух откачивается из банки с помощью шланга, подсоединённого к отверстию в верхней части крышки. Вуаля!



    Устройство для экономии еды Wolgang Puck



    ~~

  1. Первое предложение



    Наполните бутылки прозрачной смолой.



    Я использовал этот метод много-много лет назад в церковном лагере, где мы делали брелоки своими руками, покрывая небольшой предмет прозрачной смолой. Я помню, что это было довольно просто. В Google можно найти множество обучающих видео по этому методу.



    Я не думаю, что это поможет сохранить продукты надолго, так как в погребённых под землёй предметах всё равно будут происходить биологические процессы, но, возможно, этого будет достаточно для ваших целей.



    Второе предложение



    Отсканируйте продукты, распечатайте их на 3D-принтере из материала, который не разлагается, покрасьте и поместите в бутылки с обычной водой. :-)

  1. Ни один из классических способов хранения продуктов вам не подойдёт. Они направлены на то, чтобы продукты оставались съедобными, а не красивыми.



    Большинство фиксирующих растворов подойдут, но, скорее всего, вы не захотите держать их дома. Например, если вы наполнили бутылку формальдегидом, то в случае, если она разобьётся, это станет серьёзной проблемой. Кроме того, меня бы беспокоило всё, что может просочиться через неплотную пробку: формальдегид очень летуч, нейротоксичен и канцерогенен даже в малых концентрациях.



    Единственный хороший способ, который я вижу, — это использовать любимый человеческий яд: алкоголь. Наполните бутылки этанолом так, чтобы они были полностью погружены в жидкость. В принципе, подойдёт и питьевой алкоголь крепостью 37,5%, но в данном случае чем крепче, тем лучше. Просто используйте медицинский этанол, он дешевле, потому что не облагается налогами.



    введите описание изображения здесь
  1. Я опирался на информацию, представленную на странице, ссылку на которую я предоставил, но согласен, что было бы неплохо упомянуть об этом и самому. Спасибо.
  1. Вы не упомянули, что для этого продукты должны быть уже каким-то образом консервированы (например, высушены).
  1. Согласен с @Logophobe: я забыл упомянуть, что срок службы, скорее всего, составит несколько месяцев (ну, может быть, 1–2 года), а не несколько лет. Но использование очень крепкого алкоголя должно помочь. Вероятно, в его экспериментах не использовался медицинский спирт.
  1. Я думаю, что для этого также часто используют минеральное масло.
  1. По своему опыту могу сказать, что алкоголь в конечном счёте повлияет на цвет и внешний вид фруктов (хотя обычно я делаю это ради алкоголя). Предварительно высушенные фрукты, например изюм, подойдут, но они почти наверняка испортятся в течение нескольких лет. Но я не могу придумать ничего лучше.
  1. Учитывая текущее состояние технологий 3D-печати, использование восковых фруктов позволит получить гораздо более реалистичное украшение. Кроме того, это может оказаться дешевле. Но +1 за креативность! Я не уверен насчёт смолы, мне кажется, что такой крупный и сочный фрукт, как яблоко, изменится внутри смолы, может быть, сморщится. Не все изменения во фруктах происходят из-за контакта с воздухом. Но я признаю, что сам этого не пробовал, может быть, это работает.
Вы уже ответили на этот вопрос