user27519
Вчера 22:20
дефект в нержавеющей стали
Я только что купил жаровню в магазине Sam's Club от Bakers & Chefs. На второй жаровне в стопке видно несколько чёрных царапин или выбоин на материале. Мне интересно, если на ней не указан класс металла, например 18/10, а вместо этого написано «ресторанное качество», значит ли это, что она некачественная?
Царапины выглядят как чёрные пятна, а не просто как царапины на нержавеющей стали, и их нельзя оттереть губкой или пищевой содой. Может быть, это всего лишь очень тонкое металлическое покрытие поверх чего-то некачественного, чего я не хочу касаться своей едой?
Поверхность тоже тускло-серая, а не блестящая, как у другой моей посуды из нержавеющей стали. Все мои сковороды из нержавеющей стали служат мне уже более 30 лет, и я никогда не видел ничего подобного. Пахнет подвохом!
Пожалуйста, напишите, вернули бы вы этот набор и стали бы искать набор более высокого качества. Я хочу запечь помидоры в духовке, и мне нужно избежать контакта с химически активными металлами, а также максимально эффективно использовать духовку, так как процесс занимает 10–12 часов.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/47668/flaw-in-stainless-steel
Если на упаковке указано, что она из нержавеющей стали, значит, она из нержавеющей стали — я бы не стал беспокоиться по этому поводу, — но это не значит, что ваша жаровня без дефектов.
Что касается «качества ресторанной еды», то я бы держался от неё подальше, если на ней нет маркировки NSF. Если вы не знакомы с NSF:
«NSF — ведущий орган по сертификации пищевого оборудования, который гарантирует владельцам и операторам ресторанов, что оборудование изготовлено из безопасных материалов, спроектировано и сконструировано таким образом, чтобы его было легко мыть, и работает должным образом».
http://www.nsf.org/services/by-industry/food-safety-quality/restaurant-and-foodservice/specifying-certified-food-equipment/
Кроме того, если вы планируете готовить в формах для выпечки, убедитесь, что они рассчитаны на ту температуру, которую вы собираетесь использовать.
Самое главное: независимо от того, являются ли ваши отметины царапинами, вмятинами или чем-то ещё, похоже, что это производственный брак — такое случается время от времени. Поскольку вы купили их в Sam's и у них обычно есть демонстрационная модель каждого товара, вы можете сравнить её с той, что у вас, но если ваши отметины выглядят неправильно, верните товар. Если что-то выглядит неправильно, не сомневайтесь.