Регистрация Войти
Вопрос

Будет ли цветной кокосовый стружка видна в брауни?

Мои коллеги хотели бы, чтобы я приготовила «особые» брауни. Требования такие: брауни должны выглядеть соответствующе и быть вкусными, но в них не должно быть настоящих «трав». Сначала я подумала о сушёных листьях мяты. Мы также придумали использовать цветной кокос. Я собираюсь попробовать с листьями мяты, но сохранится ли пищевой краситель на кокосе в брауни? Или лучше добавить в брауни неокрашенный кокос, а сверху слегка присыпать окрашенным? Или есть какие-то другие варианты? Я ещё думала о кошачьей мятке, но, кажется, она не очень вкусная.



(Я использую код на случай, если не смогу вставить настоящее слово. LOL)


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49386/will-colored-shredded-coconut-show-up-in-brownies
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Спасибо, Румчо. Я не был уверен, стоит ли мне публиковать это как ответ или как правку. Я отредактировал пост, убрав ответ и разместив его здесь.



    Обновление: в итоге я приготовила два брауни.
    Один в форме 8×8 с 6 пакетиками мятного чая. От него исходил очень землистый (и мятный) запах, а вкус был очень землистым/травянистым (и тоже мятным). Вряд ли я снова буду готовить мятные брауни.
    Второй был в форме 9×13 с 2/3 пакетика кокосовой стружки зелёного цвета. Я положила кокосовую стружку в миску и добавила гелевый пищевой краситель. У меня не так много цветов, поэтому я использовала зелёный с оттенком коричневого. Можно было бы добавить чуть больше коричневого, чтобы зелёный не был таким ярким. Я смешала его с кокосовой стружкой, а затем добавила большую часть смеси в тесто. Оставшуюся часть я выложила сверху и слегка перемешала с тестом. Эффект получился очень хорошим, и, что удивительно, цвет не проступил на брауни. Когда вы откусываете кусочек, кокосовая стружка сохраняет свой зелёный цвет. У меня не было белого шоколада, чтобы попробовать идею с зелёным белым шоколадом, но, может быть, в следующий раз получится. :)

  1. Я бы посоветовала подкрасить белый шоколад в зелёный цвет. Растопите его и добавьте зелёный пищевой краситель, затем снова остудите и измельчите в крошку. Добавьте в брауни, и вы получите желаемый эффект — брауни с зелёными вкраплениями. Если хотите добавить дополнительный вкус, можно капнуть в шоколад пару капель масла перечной мяты.


  1. Излишняя осторожность и уважение к автору комментария привели к тому, что мы удалили дополнительный комментарий.



    Я бы добавила сушёную и измельчённую мяту в блонди (например, по рецепту KAF), это может быть вкусно и красиво. Свежая мята может оказаться слишком волокнистой.
  1. Особые брауни выглядят и на вкус как обычные брауни. Они готовятся с использованием масла из конопли, а не листьев. Лол
  1. «Особые» брауни выглядят как обычные брауни. Если всё сделано правильно, то и на вкус они будут как обычные брауни. Поэтому, чтобы обычные брауни выглядели как «особые», лучше всего сосредоточиться на украшении или упаковке. Например, так или так
  1. Для нашего формата лучше, если обновления будут содержать только дополнительную информацию о проблеме. Если вы нашли решение, лучше опубликовать его в качестве ответа. Также можно принять собственный ответ, особенно в таких случаях, когда вы провели эксперимент и теперь точно знаете, что работает, а что нет.
  1. Я также не хочу, чтобы казалось, будто я что-то оправдываю. Я просто штатный пекарь в своём офисе. Я даже не знаю (и мне всё равно), как им пришла в голову эта идея.
  1. Официальной политики по регулированию/удалению такого контента не существует, но у многих людей есть чёткое мнение на этот счёт, и они, возможно, будут действовать в соответствии с ним, независимо от правил или прямых указаний.
Вы уже ответили на этот вопрос