Регистрация Войти
Вопрос

Как запечь чеснок на гриле при низкой температуре

Собираюсь закоптить свиные ребрышки на гриле с помощью коптильни. Планируемая температура при закрытой крышке — около 90 °C (194 °F), но точно ниже точки кипения. Это займет примерно 2,5–3 часа.
Можно ли как-то использовать пространство на гриле для запекания чеснока, пока готовятся ребрышки? Обычно я добавляю немного масла и заворачиваю в фольгу, а затем запекаю при высокой температуре около получаса. Но сейчас температура будет относительно низкой.



Спасибо,
UriR.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49394/how-to-roast-garlic-on-low-temperature-grill
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Просто сделайте то же самое: обрежьте кончики, сбрызните маслом, заверните в фольгу и оставьте.
  1. Отлично. Ещё одна победа для низких и медленных!
  1. Обновление — ПОЛНЫЙ УСПЕХ :) 3 часа чеснока с оливковым маслом в закрытой фольге при низкой температуре (90–100 °C) — отличный вкус!
  1. Они точно приготовятся. Вообще говоря, чем дольше готовится блюдо, тем лучше, так что результат будет ещё лучше. Возможно, придётся действовать методом проб и ошибок, подбирая время и место, но чеснок всё-таки растёт на деревьях (в переносном смысле).
  1. Спасибо :) На сколько времени? те же 3 часа при низкой температуре? будет ли результат таким же, как при 30 минутах при высокой температуре? будут ли они равномерно приготовлены при температуре 90 °C?
Вы уже ответили на этот вопрос