В чём разница между малайским панир и обычным панир?

В книге Рагхавана Айера «660 карри» есть рецепты как для сыра из цельного молока (дудх панир), так и для сливочного домашнего сыра (малай панир). Единственное отличие между этими двумя рецептами заключается в том, что для приготовления малай панир используется смесь молока и сливок, а для дудх панир — цельное молоко.

Панир — это разновидность сыра, который в Европе и США часто называют творогом.

Существует множество рецептов с использованием панира, например палак панир и маттак панир.

Я считаю, что малай — это молочный продукт (подогретое молоко с высоким содержанием жира). Малай панир — это разновидность панира, приготовленного на основе малая. Я предполагаю, что это сливочный сыр.