Как сделать так, чтобы на курице не образовался толстый слой маринада тикка?

Я думаю, это связано с маринадом, в котором вы готовите кусочки курицы. Вам следует использовать сбалансированный и простой маринад. Добавьте в маринад немного больше масла, это поможет правильно обжарить курицу. Масло играет важную роль при приготовлении тикки или кебабов. Оно не только помогает правильно приготовить блюдо, но и сохраняет его сочность. Если хотите, можете посмотреть рецепт тандури масала, который используется в ресторанах для приготовления курицы тикка или кебабов.

Тандури масала в ресторанном стиле

Жарьте на сильном огне. Маринад вместе с жиром образует вкусную корочку, которая действительно делает блюдо особенным. Если огонь будет слабым, мясо не подрумянится, а останется мягким и сочным.

1. Используйте большее количество маринада, чтобы небольшое количество курицы не плавало в большом количестве маринада. Если вы увидите, как в ресторане маринуют курицу тикка, то заметите, что она лишь слегка покрыта маринадом.




2. Если не получилось с первого раза, просто удалите излишки маринада перед приготовлением.