Регистрация Войти
Вопрос

Безопасно ли готовить и есть сырое мясо, которое хранилось в упаковке на столе более 3 часов?

Вернувшись домой после похода в магазин за продуктами, я оставил на столе фунт говяжьей вырезки в упаковке. Я просто забыл о ней, всё остальное отправилось в морозилку. Прошло около трёх часов с небольшим. Она ещё пригодна в пищу или мне стоит смириться и купить ещё фунт? Магазин довольно далеко, он огромный и с ним одни проблемы.



Я понимаю, что токсины, выделяемые бактериями, останутся в продукте даже после термической обработки, но он всё равно запечатан, так что всё в порядке?



Спасибо!



Это одна из тех круглых цилиндрических упаковок, которые закручиваются с концов. Когда я его купил, он не был замороженным, только охлаждённым.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49337/is-sealed-raw-meat-left-out-on-counter-for-3-hours-safe-to-cook-and-eat
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Тем не менее, если вы хотите уточнить какие-либо детали, пожалуйста, отредактируйте свой вопрос, и, возможно, мы сможем его открыть! Мы не пытаемся запретить задавать вопросы, мы просто не хотим, чтобы появился ещё один вопрос в духе «можно ли оставлять мясо на столе».
  1. Предыдущий вопрос касался общего случая, и ваш случай подпадает под это определение. Ваше мясо находится в опасной зоне (оно не было заморожено в магазине, его долго везли на машине, а затем оно пролежало более 3 часов), и оно никак специально не обработано (упаковка не герметична).
  1. Я не считаю этот вопрос дубликатом из-за особенностей вопросов и ответов, таких как то, что упаковка была запечатана, но не в вакуумной упаковке, и что мясо не было заморожено при покупке. В предыдущем вопросе не говорилось о том, подвергалось ли мясо воздействию воздуха.
  1. Да, в таком случае это дубликат предыдущего вопроса — он потенциально опасен, так как прошло более двух часов, а мясной фарш — один из самых скоропортящихся продуктов.
  1. Он же не в вакуумной упаковке, верно? Просто завернут в пакет? И он был замороженным, когда вы его купили?
Вы уже ответили на этот вопрос