Регистрация Войти
Вопрос

Сколько времени нужно, чтобы обжарить фарш на сковороде?

Мне было интересно, сколько времени нужно, чтобы обжарить мясной фарш на сковороде на плите на среднем огне?



1) свинина

2) зубр

3) говядина

4) курица
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49271/how-long-does-it-take-to-cook-ground-meat-on-a-skillet
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Любое мясо нужно готовить до тех пор, пока в нём не перестанет выделяться кровь или розовый сок. Я готовлю мясо, будь то говядина или курица, до полной готовности. Я не использую термометр для измерения температуры. Я готовлю с 13 лет, так что, думаю, можно сказать, что это происходит автоматически. На среднем огне я обжариваю говяжий фарш до коричневого цвета, сливаю излишки масла, и всё готово.

  1. Поскольку мы не знаем, насколько разогрета ваша сковорода, сколько мясного фарша вы используете и в каком виде он поставляется (в виде толстых котлет или рассыпчатым), вам придётся использовать термометр. Безопасная температура для курицы и свинины такая же, как и безопасная внутренняя температура, поскольку внутри куска мяса есть бактерии, и рекомендуемая температура уже учитывает это.



    Свинина: 150 F или 66 °C

    Курица: 170 F или 76 °C

    Говядина и, возможно, мясо бизона: 170 °C или 76 °C



    Если вы хотите приготовить фарш (а измерить внутреннюю температуру сложно), готовьте его до тех пор, пока мясо не перестанет быть красным/розовым.
  1. Хотя в целом это безопасно, такой подход вводит в заблуждение. Многие продукты уже безопасны, даже если на них остались розовые пятна. (И в этом нет ничего общего с кровью. Красный цвет в мясе — это миоглобин в мышцах, а не гемоглобин в крови.)
  1. Думаю, дело было скорее в том, что я отвечал на сообщения, будучи в полусонном состоянии этим утром.
  1. @Joe: Хм, из-за этих переменных я предложил ориентироваться на температуру, а не на время, и в случае сомнений готовить до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым/красным. Возможно, я недостаточно подчеркнул важность этого момента из-за своего посредственного английского.
  1. Полагаю, вы имеете в виду мясной фарш, то есть отдельные кусочки. В целом я бы посоветовал готовить до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. При приготовлении на среднем или средне-высоком огне готовность достигается за 5–10 минут.
  1. Вы говорите о котлетах? Если да, то какой толщины?
  1. Здравствуйте и добро пожаловать на сайт Seasoned Advice! Это вопрос из домашнего задания?
Вы уже ответили на этот вопрос