Вопрос
Linda
Вчера 22:33
Приготовление тамале с использованием кукурузной муки
Чем можно заменить кукурузную муку для приготовления тамале? У моего сына аллергия на кукурузу.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49213/making-tamales-using-a-corn-meal-alternative
1
В некоторых кухнях мира маса обычно готовится не из кукурузы. Иногда это рис, иногда — бананы и/или другие крахмалистые фрукты. Блюдо, похожее на тамале, на самом деле называется пастелес, но разница между тамале и пастелес, по-видимому, заключается в основном в кукурузе.
Посмотрите эту информационную ссылку и эти рецепты от Epicurious и The Polynesian Kitchen; а также это видео.
Их приготовление не будет похоже на замену идеального ингредиента на менее идеальный, потому что это не так. Пастелес — это любимое многими блюдо. Но если вы знаете, как приготовить масу, то, конечно, сможете приготовить тамале по своему вкусу, но с масой для пастелес.