Вопрос

На что следует обратить внимание при покупке миски для рамена?

Я живу в Италии и люблю рамен, но никак не могу понять, какими характеристиками должна обладать хорошая японская миска для подачи горячей лапши. Какой должна быть вместимость? Есть ли какая-то известная альтернатива, о которой я не знаю?



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/50169/what-should-i-look-for-when-buying-a-ramen-bowl

2 Комментария

  1. Это всего лишь моё личное мнение, которым я хотел бы поделиться:




    1. Размер: я обычно добавляю в рамен свинину, овощи, например ростки фасоли, морепродукты и т. д. Поэтому я предпочитаю миску с
      более широким горлышком, чтобы можно было достать рамен со дна
      и положить сверху другие ингредиенты. Но обычно, если миска для рамена широкая, её
      дно более плоское, а это значит, что для того, чтобы залить лапшу
      супом, нужно добавить больше жидкости. На мой взгляд, это нежелательно, потому что
      суп будет разбавлен водой (для быстрого приготовления), а во-вторых, с более плоским
      дном тепло расходится быстрее. Я предпочитаю, чтобы из миски все еще шел пар
      даже после того, как я доем рамен. Это означает, что
      он достаточно горячий, и одна из самых нежелательных вещей при употреблении рамена - это то, что
      он остывает еще до того, как вы его доели.


    2. Материал: я предпочитаю более плотный и толстый материал, например глину, — она лучше сохраняет тепло и дольше его удерживает.


    3. И наконец: размер зависит от того, сколько вы обычно едите. Совет: возьмите тарелку
      с учётом вышесказанного, такую, чтобы, когда
      вы положите еду сверху, вы могли видеть свой рамен на
      дне и легко доставать его палочками, не
      перебирая и не отодвигая еду сверху. Достаточно широкая, но не слишком
      широкая, потому что на плоском дне тепло быстро уходит.




    Пока я пишу это, мне становится всё голоднее. Приятного аппетита.


  1. На самом деле я понятия не имею, что такое «широкое» отверстие. В Италии мы редко используем миски для сервировки. Мне нужна точная характеристика объёма, например 500 мл или около того...
Вы уже ответили на этот вопрос