Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли очистить воду от микробов, сделав её пригодной для питья, если поместить её в морозильную камеру?

Я провёл исследование о том, как очистить воду, чтобы её можно было пить, и получил множество результатов, но большинство из них говорят о том, что употребление талой воды может вызвать рак.



Я использую контейнер, который можно хранить в морозильной камере, и кладу его туда на сутки. Затем, когда он замёрзнет, я даю ему оттаять в течение примерно 6 часов, после чего переливаю в ёмкость с водой, чтобы в будущем можно было пить. Безопасно ли это для здоровья? Убивает ли это микробы?



Один из ответов на форуме звучит так




Холод и мороз не убивают микробы и паразитов




Пожалуйста, просветите меня. :) Я занимаюсь этим уже почти месяц, и пока ничего плохого со мной не случилось.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/50172/can-i-purify-kill-germs-in-a-water-to-make-it-drinkable-by-putting-it-in-a-fre
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Я десять лет прожил в Бразилии, и там было принято наливать воду из-под крана в двухлитровые бутылки и хранить их в морозилке. У нас всегда было по 3–4 таких бутылки, и я ни разу не слышал, чтобы кто-то, включая меня, заболел. Если в Южной Америке вы будете пить воду прямо из-под крана, готовьтесь к частым нежелательным походам в туалет

  1. Если коротко, то нет — замораживание не сделает воду пригодной для питья.



    Заморозка повреждает живые клетки, в основном из-за того, что при замерзании вода расширяется и кристаллы льда могут разрушать клеточные стенки. Таким образом, некоторые бактерии погибают при заморозке. Многие более крупные организмы (например, паразиты, вредители) часто погибают при заморозке. Длительная заморозка может привести к ещё большему количеству погибших бактерий.



    Однако заморозка НЕ стерилизует продукты или жидкости. Она может уменьшить количество бактерий и, как правило, предотвратить их размножение. Но это не приемлемый способ очистки воды, полученной из небезопасного источника, поскольку многие вредные бактерии всё равно выживают. Кроме того, у многих микроорганизмов есть споры, которые гораздо легче переносят заморозку и активизируются при оттаивании.



    Если ваша цель — уничтожить большинство микроорганизмов, кипячение может стать простой альтернативой (и даже потребует меньше энергии, чем заморозка). Однако имейте в виду, что кипячение, как правило, не влияет на уровень содержания растворённых химических веществ, которые также могут сделать воду небезопасной.

  1. Заморозка обычно не убивает бактерии и даже дрожжи.



    Существуют целые отрасли, которые опираются на этот факт.
  1. «Мы сделали X, и ничего не произошло» — это плохая основа для пищевой безопасности, которая базируется на биологии, химии и статистике.
  1. Замораживание НЕ является эффективным методом борьбы с чем-либо, кроме, возможно, некоторых паразитов. Если ваша «городская вода» прошла надлежащую обработку (например, хлором) для уничтожения микробов до того, как она попала к вам домой, то дальнейшие действия не имеют значения. Она уже «пригодна для питья». Если в вашей воде всё ещё содержатся вредные бактерии, замораживание НЕ сделает её безопасной. Если вы кладёте воду в морозильную камеру только для того, чтобы она там была, это нормально, но таким образом вы не улучшите качество воды. Опять же, заморозка требует БОЛЬШОГО количества энергии, поэтому сложно оправдать её ради такой незначительной выгоды.
  1. Я пользуюсь холодильником, потому что в морозильной камере ещё много места, и для меня это гораздо практичнее. Спасибо, что просветили меня. Кстати, можно ли пить воду из-под крана (городскую воду), которая была заморожена и разморожена? Достаточно ли этого, чтобы сделать её пригодной для питья?
Вы уже ответили на этот вопрос