Регистрация Войти
Вопрос

Допустимый уровень погрешности термометра?

Чуть больше года назад я купил дорогие цифровые весы с термометром: http://www.breville.com.au/thelittlegeniustm-kitchen-scale.html



Он работает отлично, но недавно я решил проверить термометр, чтобы убедиться в точности его показаний. Я наполнил кастрюлю водой и опустил в неё датчик, ожидая, пока вода закипит.



Когда вода закипела, термометр показывал всего 94 или 96 градусов (не помню точно, проверю ещё раз вечером), что разочаровало, учитывая стоимость продукта.



На весы распространяется пятилетняя гарантия, поэтому я отправил электронное письмо в отдел поддержки клиентов. Вот что они ответили:



Thanks for your enquiry.



The temperature probe tolerance is +/- 5 percent and there is no way of resolving this.



Hope this helps with your enquiry.


Лично мне в это трудно поверить, и я не нашёл подтверждения этому на их сайте. Термометр заявлен как работающий при температуре до 150 °C, то есть при таком уровне температура может варьироваться на 7,5 °C...



Учитывая, что термометр показывает значение с точностью до одного знака после запятой (т. е. 96,6 %), кажется нелепым предположение, что температура на самом деле может находиться в диапазоне от 91,X % до 100,X %.



Стоит ли ожидать такого от пищевых термометров или мне стоит отстаивать свою точку зрения? Есть ли другие надёжные термометры, которые я могу использовать в качестве эталона?



РЕДАКТИРОВАТЬ: в выходные я провёл дополнительные испытания. Я снова протестировал его в неглубокой кастрюле с кипящей водой, и температура держалась на отметке 96 °C. После того как я наполнил кастрюлю так, чтобы большая часть датчика была погружена в воду, температура начала колебаться между 97 °C и 97,5 °C.



Я также проверил его в стакане с кубиками льда, и он показал 0,0 °C...
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/50142/reasonable-level-of-inaccuracy-in-thermometer
1
+ Читать

15 Комментариев

  1. Это нелепо. 5 % — слишком большая погрешность для приемлемого результата. Я соглашусь на погрешность в 2 градуса по Фаренгейту, и я никогда не тратил столько на термометр.



    Если вы готовы потратить такую сумму, то этот продукт прошёл тестирование в America's Test Kitchen:



    1



    Это Thermopen. Он показывает температуру с точностью до градуса по Фаренгейту и выдает результат за 3 секунды.



    Эти два термометра прошли проверку на соответствие требованиям к менее дорогим термометрам. Оба они имеют погрешность менее одного градуса по Фаренгейту.



    Сверхбыстрый водонепроницаемый цифровой карманный термометр RT600C



    Термометр CDN DTQ450X ProAccurate с быстрым считыванием показаний



    Кстати, это мои весы. Amazon сообщает, что я купил их в июле 2011 года. Я очень рекомендую их, они невероятно точные. Эти весы, таймер из долларового магазина и один из рекомендованных недорогих термометров значительно превосходят ваш продукт по качеству и при этом стоят вдвое дешевле, а пользоваться ими удобнее. Мне нужен таймер, который можно положить в карман, и термометр, который можно положить на полку в духовке, не беря с собой весы.



    2



    На мой взгляд, в этом нет никакого смысла. Представьте, что вы пытаетесь определить готовность индейки на День благодарения с помощью этой штуки! Не говоря уже о том, что показаниям нельзя доверять.
  1. @Jefromi Я тоже так считаю. Мой термометр был довольно дешёвым, но точным. Медленным, но точным. Ещё один момент, на который стоит обратить внимание при выборе термометра, — это возможность его калибровки. Со временем показания термометров смещаются в одном и том же направлении, и большинство дешёвых термометров в этом смысле можно считать одноразовыми. Интересно, что в инструкции к термометру за 109 долларов, о котором идёт речь в вопросе, не упоминается калибровка.
  1. Также стоит отметить, что за дополнительные деньги вы обычно получаете более быстрое считывание показаний или, в случае с датчиками, которые нужно оставлять в помещении, какие-нибудь навороты с таймерами, будильниками и тому подобным. Но не точность — большинство приборов откалиброваны достаточно хорошо, даже дешёвые, как мне кажется.
  1. Да, похоже, что они пошли на некоторые компромиссы в своей модели «3 в 1» и постарались как можно лучше продать её в описании. Они говорят, что шкала показывает с точностью до 1 грамма, а не с точностью до грамма, и как бы намекают, что термометр такой же точный, но на самом деле ничего конкретного не говорят.
  1. «5 процентов» — это типичный допуск, указанный в техническом описании, если вы покупаете датчик температуры оптом. Конечно, чтобы сделать хороший термометр, его нужно откалибровать, а это, вероятно, было слишком дорого :)
  1. Я проверил несколько термометров (Thermopen, лучшие модели на Amazon), и все они показывали точность в градусах, а не в процентах.
  1. @NRaf: всё ещё хуже. Погрешность всегда составляет 7,5 °C, независимо от того, измеряете ли вы 15 или 150 градусов! Я бы назвал это скорее оценкой, чем измерением. 5 % — это очень плохо.
  1. @Jefromi: допустимая погрешность измерительных приборов всегда указывается в процентах от максимального измеряемого значения. OP говорит об электронном термометре, у которого, безусловно, есть максимальная измеряемая температура. Поэтому вполне разумно и совсем не подозрительно, что производитель указывает погрешность в процентах.
  1. @eckes В моём первоначальном комментарии довольно хорошо объясняется, почему это бессмысленно. Процентное отклонение в градусах Фаренгейта будет означать нечто иное, чем процентное отклонение в градусах Цельсия, потому что у них разные нулевые точки. Возможно, имеет смысл указывать процентные значения для других величин (даже для компонента внутри цифрового термометра), но указывать процентное отклонение для полученного значения температуры просто бессмысленно. Вы могли бы перевести 1 °F для термометра, который показывает до 500 °F, в 0,2 %, но этот процент не имеет смысла.
  1. Я живу в Мельбурне, Австралия. Мой дом находится на высоте около 100 метров над уровнем моря.
  1. Похоже, что служба поддержки клиентов или не очень компетентная техническая поддержка просто указывают на допустимую погрешность термистора в датчике (у большинства термисторов погрешность составляет ±5 %), не понимая, о чём говорят. Даже если погрешность термистора составляет ±5 % от его сопротивления по сравнению со спецификациями в техническом паспорте, это не значит, что продукт, в котором он используется, не может быть точным. Отклонение (с практической точки зрения) не является переменным, поэтому для корректировки погрешности датчика температуры достаточно один раз откалибровать сам термометр.
  1. Звучит очень подозрительно, что они сказали 5 процентов, а не 5 градусов; я правда не понимаю, зачем на термометре указывать процентное отклонение. (0 не означает ничего особенного.) Упоминается ли что-нибудь в инструкции? Я ничего не нашёл в той, что нашёл в интернете.
  1. И большая высота над уровнем моря не влияет на то, что компания говорит о своём продукте. Эта компания выпускает неплохие вещи, но этот продукт пахнет лимоном
  1. Кстати, на сайте, на который вы ссылаетесь, можно оставлять отзывы о товарах. Мне кажется, что, написав отзыв, вы окажете потенциальным покупателям услугу. Конечно, @Tor-EinarJarnbjo прав, но я полагаю, что вы бы знали, находитесь ли вы на большой высоте.
  1. Где вы живёте? Нет ничего плохого в том, что ваша вода кипит при температуре 96 °C.
Вы уже ответили на этот вопрос