Выпекаем два коржа одновременно

Когда вы ставите в духовку одно блюдо, его размер влияет на время приготовления, потому что чем оно толще, тем больше времени требуется, чтобы жар достиг середины. Но если вы ставите в духовку два блюда, это не проблема, если только они не стоят так близко друг к другу, что фактически «ведут себя» как одно большое блюдо.

Согласно этому сайту, «в духовке есть термостат, который поддерживает довольно постоянную температуру, независимо от того, что в ней находится (в разумных пределах). Если предметы в духовке не поглощают так много тепла, что духовка не справляется (или они настолько большие, что препятствуют равномерной циркуляции воздуха), то количество предметов в духовке вряд ли повлияет на время приготовления». Чтобы приготовить большее количество массы, помещённой в духовку, потребуется больше тепла, поэтому пламя (или электрический нагревательный элемент) будет гореть сильнее.

Не забывайте, что время приготовления, указанное в рецептах, всегда приблизительное, так как одни духовки сохраняют температуру лучше, чем другие; большинство из них не настолько точны и нагреваются сильнее или слабее, чем нужно; в духовках разного размера циркуляция воздуха происходит по-разному; а на разной высоте продукты готовятся по-разному. Всегда проверяйте готовность блюда, когда оно «должно» быть готово (или чуть раньше), и корректируйте время приготовления соответствующим образом!