Как сохранить приготовленные кабачки свежими?

В школе я готовлю пасту с кабачками. В рецепте сказано натереть кабачки на тёрке, но у меня мало времени на это в школе, поэтому я хочу сделать это дома.

Я не знаю, как сохранить их свежими после того, как они уже приготовлены. Я слышала, что если держать натёртые кабачки в воде, они сохранят свежесть. Я выхожу из дома в 7:50, а урок начинается в 9.