Регистрация Войти
Вопрос

Какой должна быть духовка, чтобы в неё поместилась индейка весом 8 кг?

Может ли кто-нибудь подсказать мне, какие размеры духовки нужны, чтобы в ней удобно поместилась индейка весом 8 кг?



Я поискал информацию в интернете, но, поскольку День благодарения — американский праздник, а у большинства людей есть большие встроенные духовки, мне не удалось найти ответ.



Я ничего не смыслю в кулинарии, индейках или духовках, а живу я в Китае, где духовки — редкость, а те, что можно купить, как правило, маленькие (больше похожи на тостер, чем на то, к чему мы привыкли в Штатах).
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49957/how-large-does-an-oven-need-to-be-to-fit-a-18-lbs-turkey
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. General Electric (http://products.geappliances.com/appliance/gea-support-search-content?contentId=18680) сообщает:



    • Отдельно стоящая печь размером 30 дюймов вмещает индейку весом 11–11,5 кг.



    • В отдельно стоящей двухкамерной духовке (нижняя камера) размером 30 дюймов можно запечь индейку весом около 9 кг. Примечание: индейки, которые мы тестируем, обычно весят от 9 до 11 кг, и в таких случаях мы используем нижнюю камеру двухкамерной духовки. У нас нет информации о размерах индеек для верхней камеры, и мы не рекомендуем готовить в ней целые индейки/курицы/ветчину.



    • В 30-дюймовой духовке (с конвекцией или без) можно запечь индейку весом до 15,8 кг. Примечание: для 30-дюймовых духовок с одной или двумя стенками рекомендуется ориентироваться на размер индейки, а не на ее вес. Уточните внутренние размеры духовки в зависимости от модели.



    • Во встроенных духовках размером 27 и 24 дюйма можно запечь индейку весом примерно 10–10,5 кг. В зависимости от формы птицы можно запечь и более крупную.

  1. В духовке стандартной 20-дюймовой кухонной плиты можно запечь птицу весом до 20 фунтов (9 кг).



    В очень подробной таблице здесь, соответствующие данные которой приведены в таблице ниже, указаны стандартные размеры такой печи: 18 x 16 x 14,5 дюймов (46 x 41 x 37 см).



    введите описание изображения здесь



    В загружаемом PDF-файле на День благодарения для индейки весом до 20 фунтов (9 кг) Компания Williams-Sonoma рекомендует форму для запекания размером 16 х 13 х 3 дюйма (40 х 33 х 7,5 см). Сковорода такого типа выпускается с решеткой, которая поднимается чуть выше дна сковороды, как здесь и на фото ниже.



    введите описание изображения здесь



    При таком типе противней требования к высоте снижаются примерно до высоты птицы плюс 3 дюйма (7,5 см) над птицей, плюс стандартные 2,5 дюйма (6,5 см) под нижней решеткой. При высоте духовки 14,5 дюйма (37 см) и расстоянии примерно в полдюйма между птицей и противнем остается место для птицы высотой 8 дюймов (20 см). (Мы не ожидаем, что птица будет в два раза выше, чем сковорода в длину.) Между тем в духовку глубиной 18 дюймов (46 см) помещается сковорода длиной 16 дюймов (41 см), а в духовку шириной 16 дюймов (41 см) — сковорода шириной 13 дюймов (33 см). Кроме того, как видно здесь и ниже, ручки сковороды складываются.



    введите описание изображения здесь



    Конечно, это не значит, что есть хоть малейшее удобство в том, чтобы запечь такую большую птицу в таком маленьком пространстве. Но это возможно. Просто нужно соблюдать все меры предосторожности.
  1. Не за что, сержант. Я рад, что смог понять, что вы имели в виду.
  1. Это также зависит от того, как вы хотите приготовить индейку: если вы разрежете её вдоль или разрубите, то получите кусок значительно меньшего размера, который будет проще приготовить. Большая духовка вам понадобится только в том случае, если вы хотите запечь индейку.
  1. Больше, чем тостер, если можно так выразиться.

  1. MetroKitchens предполагает, что для птицы весом 17-20 фунтов вам понадобится форма для запекания размером 16 х 13 х 3 дюйма (примерно 41 х 33 х 8 см). Духовка должна быть выше противня, потому что индейка торчит над противнем, но вы можете значительно уменьшить высоту, разделав птицу на шпатели. Я плохо разбираюсь в визуальных оценках, но думаю, что в расправленном виде он будет около 6–10 дюймов (15–25 см) в высоту. Вам также понадобится немного свободного пространства, чтобы нагревательный элемент не располагался слишком близко к птице, если он находится сверху, или чтобы птица не задевала духовку, если нагревательный элемент расположен в другом месте.



    Так что эта тостерная печь большой вместимости может и не подойти, так как её размеры составляют 10,35 В x 18,19 Ш x 15,39 Г, но я бы не стал брать модель намного меньше.


  1. Даже если вы готовите индейку в небольшой духовке, например в тостере, в ней всё равно должно быть достаточно места для циркуляции воздуха, чтобы индейка пропеклась равномерно. Настенные духовки, по крайней мере в США, обычно имеют ширину 24, 27 или 30 дюймов (измеряется по внешней ширине, а не по диаметру рабочей камеры). В прошлый День благодарения я приготовил индейку весом 10,4 кг в своей 60-сантиметровой духовке, и результат меня очень порадовал — индеек крупнее не продают.
Вы уже ответили на этот вопрос