Регистрация Войти
Вопрос

Свёкла слишком крупная для качества?

Я слишком долго держала свёклу в огороде, и она выросла очень крупной (около 25–30 см в диаметре). Можете ли вы посоветовать, как её спасти, или мне стоит просто «использовать её в качестве учебного пособия»? Это красная и белая свёкла.



Спасибо!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49677/beets-too-big-for-quality
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. То, что свёкла вырастает большой, не значит, что она невкусная. Если бы моя свёкла выросла такой большой, я бы отпраздновала это! Одной свёклой такого размера можно накормить всю семью.



    Попробуйте запечь одну из них до тех пор, пока в неё можно будет легко воткнуть зубочистку, затем достаньте её и дайте остыть. Кожура легко снимется, после чего вы можете разрезать её и попробовать. Если вкус похож на вкус свёклы, то готовьте её как обычную свёклу. Если вкус немного пресный, то вы всё равно можете использовать эти корнеплоды, просто вам может понадобиться добавить дополнительные ингредиенты.


  1. Другой вариант — «запечь с солью». Это не только сохранит их мягкость и сочность, но и усилит вкус
  1. У Рене Редзепи был свой способ приготовления прошлогодней моркови: он очень медленно обжаривал её целиком на сковороде со сливочным маслом в течение часа или больше, часто переворачивая и поливая маслом. Благодаря этому волокна и жёсткие части размягчаются, и морковь приобретает восхитительный вкус. Не понимаю, почему это не сработает с вашей свёклой, но, возможно, не стоит оставлять её целой!
  1. Дай нам знать, что из этого получится @Eileen
  1. Мой любимый способ — обжарить их, как я уже сказал, а затем нарезать и смешать с небольшим количеством морской соли и сметаны. Очень вкусно!
  1. Свекла + сахарный песок = мой рай :)
  1. 10 дюймов !!! ВАУ!!!
  1. Нарежьте их кубиками и замаринуйте.
  1. Почему «спасение»? Что происходит, когда вы пытаетесь использовать их как любую другую свёклу?
Вы уже ответили на этот вопрос