Регистрация Войти
Вопрос

Где я могу найти пищевой пчелиный воск для приготовления канеле?

Я ищу пищевой пчелиный воск для приготовления канеле. На Amazon я могу найти только «косметический» воск, который не обязательно предназначен для пищевых продуктов.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/49599/where-can-i-find-food-grade-beeswax-to-make-canel%c3%a9
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Я согласен с rumtscho в том, что лучше всего обратиться к пчеловоду. Если вы не знаете ни одного пчеловода, попробуйте поискать в отделе сыпучих продуктов в магазине здорового питания или кооперативном магазине. Там часто продаются небольшие блоки или гранулы на развес.

  1. Попробуйте найти местного пчеловода или пчеловода, который торгует через интернет. Особенно того, кто производит высококачественный органический мёд. Скорее всего, у него есть и другие продукты пчеловодства. Даже если он не выставляет воск на продажу, возможно, он у него есть. Просто спросите.



    В основном я встречал таких пчеловодов на фермерских рынках и в подобных местах, но, вероятно, их не так сложно найти в интернете.


  1. @Adisak Мне удалось найти один источник , хотя их может быть гораздо больше.



    Я также нашёл пищевой парафин, но, похоже, у него гораздо более низкая температура плавления.



    После того как я немного почитал об этом, мне показалось, что приготовление канеле может быть довольно сложным и кропотливым процессом, поэтому, вероятно, вам стоит использовать пчелиный воск. Звучит аппетитно!
  1. Я не говорил, что он растает, я сказал, что он полностью расплавится (прежде чем снова затвердеет). Пчелиный воск плавится при температуре около 63 °C (145 °F), и, учитывая, что мы говорим о выпечке, я предполагаю, что температура будет намного выше, а точная температура плавления воска, по-видимому, не имеет значения. Таким образом, любой другой пищевой воск может стать потенциальной заменой, пусть и не такой традиционной.
  1. На самом деле он не полностью тает. Пчелиным воском покрывают формы, в которых готовят канноли, и на пирожных остаётся тонкий слой пчелиного воска, когда вы их едите. Это должен быть съедобный воск, и пчелиный воск — традиционный вариант.
  1. Обязательно ли использовать именно пчелиный воск? Я знаю, что у него более высокая температура плавления, чем у некоторых других видов воска, но он всё равно расплавится.
Вы уже ответили на этот вопрос