Можно ли приготовить каштаны в дровяной печи?

Каштаны можно запечь в духовке, не используя специальное оборудование.
Однако их нужно правильно подготовить. Сначала замочите их в тёплой воде минимум на 30 минут. Это размягчит кожуру и поможет снять ворсистую внутреннюю оболочку. Затем с помощью небольшого ножа сделайте надрез или крестообразный надрез на круглой стороне. Выложите их срезом вверх на противень и запекайте при температуре 180–200 °C / 350–400 °F в течение примерно получаса. Когда каштаны будут готовы, срезы должны раскрыться.

Если вы хотите попробовать приготовить их на плите, подготовьте их так же, а затем обжарьте на сковороде. Используйте довольно горячую плиту, чтобы имитировать угольный огонь, и часто помешивайте. По возможности используйте чугунную сковороду, а не сковороду с антипригарным покрытием, так как покрытие может пострадать.
Некоторые уличные торговцы добавляют в сковороду для жарки (над угольным огнём) немного воды, чтобы время от времени образовывался пар. Что касается времени приготовления: см. выше, надрезы должны раскрыться, и каштаны можно будет легко проткнуть ножом.

А вы знали, что каштаны можно варить? Подготовьте их, как описано выше, затем варите около 10 минут.

Там, где я живу, продавцы каштанов на улицах жарят их на противнях над раскалёнными углями. Я просто запекаю их в духовке при температуре около 180 °C. Подождите минут 20, а затем воткните в один из каштанов острый нож.

Обратите внимание, что перед приготовлением их также можно проткнуть острым ножом, чтобы избежать (или хотя бы контролировать) взрывы. Если вы слышите хлопающие звуки, значит, они нагрелись настолько, что начали выделять пар, хотя это не обязательно означает, что они готовы.