Кухонные принадлежности для ресторана, которые также пригодятся на домашней кухне?

На самом деле многие товары для ресторанов можно использовать на домашней кухне, и они намного дешевле (при условии, что вы готовы к стандартному промышленному дизайну). Вы можете сходить в местный магазин товаров для ресторанов и посмотреть там на мелкую кухонную утварь (большую часть мелкой кухонной утвари можно использовать дома) и на какое-нибудь оборудование. Спросите у продавца об оборудовании и о том, можно ли использовать его дома, и он вам ответит.
Я обычно делал покупки в магазине товаров для ресторанов рядом с чикагским аэропортом О’Хара под названием Gator Chef Restaurant Supply. Мне нравится их большой выставочный зал, и я могу найти на их складе подержанное оборудование!

Хотя не существует какого-то конкретного бренда, который был бы характерен для кухонных принадлежностей и инструментов, которые вы обычно видите на кухне ресторана, все эти предметы, несомненно, сертифицированы NSF International (NSF расшифровывается как «Национальный фонд санитарии», а не «Национальный научный фонд»). Вероятно, стоит взять за правило проверять наличие такой сертификации при покупке: иногда буквы штампуют на металлических предметах, а логотип чётко напечатан на упаковке других инструментов и оборудования.

http://www.nsf.org/consumer-resources/what-is-nsf-certification/home-products-appliances/home-product-appliance-certification/

http://www.cookingforengineers.com/article/84/NSF-Certification

http://en.wikipedia.org/wiki/NSF_International

Надеюсь, это не прозвучит бестактно, но, на мой взгляд, самое большое преимущество ресторанной кухни перед обычной домашней кухней — это пространство у рабочей поверхности, то есть место, где можно разложить все необходимое для приготовления отличного блюда. Таким образом, все, что можно сделать для расширения или увеличения пространства у рабочей поверхности дома, может принести большую пользу в кулинарии, поскольку у вас будет гораздо больше возможностей выполнять действия в нужной последовательности, не занимая одно и то же пространство. Как правило, использование верхнего пространства является ключом к максимальному увеличению рабочей поверхности [площади]. Очевидным примером этого является микроволновая печь, которая крепится к нижней части шкафа.

Кроме того, если бы мне нужно было выбрать только один предмет из высококлассного ресторана, чтобы добавить его на свою кухню, я бы выбрал весы профессионального уровня, одни для взвешивания больших объёмов, другие для взвешивания с высокой точностью, хотя ни те, ни другие не будут дешёвыми. Вторым по приоритетности вариантом был бы встраиваемый холодильник с морозильной камерой, расположенный рядом с другой техникой, с прозрачными дверцами и выключателем света с внешним управлением. Мечтаем по-крупному, да? Если говорить о более скромных масштабах или более разумном уровне, то идеальным вариантом для кухни будет традиционная ручная мясорубка для колбас. Отличный вопрос!