Можно ли спасти недопечённый хлеб?

Боюсь, ничего нельзя сделать. Дрожжи выделяют газы, которые скапливаются в виде крошечных пузырьков в тесте. Эти пузырьки становятся воздушными карманами, которые вы видите в мякише хлеба. Тесто внутри вашего непропечённого хлеба осело из-за всех этих маленьких воздушных карманов. Дрожжи погибают при температуре в духовке, поэтому в осевшей части теста не образуются новые карманы. Если поставить его в духовку (или приготовить любым другим способом), то тесто просто затвердеет и превратится в нечто тяжёлое, плотное и совсем не похожее на хлеб. Оно не поднимется.

Итак, что вы можете сделать? 1) Вы можете отрезать непропечённую часть и использовать оставшийся хлеб для приготовления гренок, фарша, хлебного пудинга и т. д. 2) Иногда подобные ситуации приводят к креативным решениям. Вы можете разрезать буханку горизонтально пополам, вынуть непропечённые части и заполнить образовавшуюся полость какой-нибудь сладкой начинкой, которая будет сочетаться с хлебом, например смесью сливочного сыра и орехов. Соедините две половинки и нарежьте на порции.

Я бы не советовал снова выпекать и есть этот хлеб, так как это небезопасно для здоровья. Если бы вы заметили это сразу после выпечки, проблем с безопасностью для здоровья не возникло бы. Но поскольку хлеб много часов находился в опасной зоне и в нём были скоропортящиеся ингредиенты, такие как яйца, я настоятельно рекомендую выбросить сырой хлеб.