Сколько времени нужно запекать лазанью при более низкой температуре?

Большинство современных духовых шкафов очень хорошо сохраняют тепло. Я знаю, что моему требуется больше получаса, чтобы остыть с нормальной температуры приготовления до температуры, при которой можно готовить, но уже не так быстро. Если в вашем духовом шкафу есть таймер для отключения, вы можете установить нормальную температуру или чуть ниже, включить предварительный нагрев и отключить его за 1/2–2/3 от установленного времени. Затем остаточное тепло в духовом шкафу сделает всё остальное, но уже не так быстро.

Однако в первый раз, когда вы будете это делать, я бы посоветовал вам находиться дома, чтобы смотреть через стекло в дверце духовки на случай, если процесс пойдёт слишком быстро, и проверять, когда, по вашему мнению, блюдо будет готово. На этом этапе будет полезен термометр (для мяса). В духовках с аналоговым циферблатом для установки температуры вы можете примерно определить температуру воздуха, посмотрев, где останавливается стрелка. При температуре 120 °C мясо будет готовиться медленно, но не подрумянится. Чтобы оно оставалось горячим, не стоит опускать температуру ниже 100 °C, учитывая погрешность, хотя мясо всё равно будет сухим. Не забывайте, что при приготовлении на остаточном тепле дверца пропускает много тепла, поэтому открывайте её только тогда, когда решите, что мясо готово.

Вы не указали, на сколько ещё времени вам нужно, какого размера блюдо вы используете и готовите ли вы из замороженных продуктов или из продуктов комнатной температуры.

Без этой важной информации я могу только догадываться. Если вам нужно продлить время приготовления на 5–10 минут, можно снизить температуру до 155–160 °C. Если вы хотите продлить время приготовления ещё больше, лазанья может получиться другой, если вы ещё больше снизите температуру.

Если в вашей духовке есть функция отложенного старта, вы можете воспользоваться ею, но я бы не стал откладывать приготовление на час или больше (предположительно, для замороженных продуктов) из соображений гигиены.

В качестве альтернативы вы можете приготовить блюдо заранее, чтобы оно успело дойти до готовности к вашему возвращению. Накройте его и поставьте в духовку, снизив температуру до 50–70 °C, чтобы блюдо оставалось тёплым, пока вас нет.

Да. Используйте термометр. Ваша лазанья будет готова, когда внутренняя температура достигнет 165 °F (74 °C). Просто снизьте температуру в духовке. Я не могу сказать, сколько времени и при какой температуре в духовке вам нужно готовить, потому что вы их не указали, но я надеюсь, что это поможет.